ראשית לא, שומרים שום קליפה חרוכה כי היא נותנת טעם מגעיל לחציל השרוף על האש. מניסיון. פשוט קולים 2, 3 חצילים על האש היא עד, שרכים, מקררים מוציאים את תוכן החציל מהקליפה ואת הקלפי זורקים, ומקצצים את בשר החציל בסכין מעץ עד, שקצוץ היטב. מכניסים לקערה. מוספים 200 גרם מיונז טוב, שן שום כתושה או שתיים, 2 כפות חומץ הדרים טוב או קצת יותר לפי הטעם, רק להיזהר לא להכניס יותר מידי חומץ להוסיףעוד כף לערבב היטב ולטעום לפני שמכניסים עוד כף כדי שלא יהיה מוגזם. מוסיפים פלפל שחור טחון לפי הטעם אבל קצת יותר מהמקובל עליכם כי הסלט אוהב פלפל שחור או לבן גם טוב, ומלח לפי הטעם. להתחיל בחצי כפית מלח. לערבב היטב ולהוסיף מה שחסר אם זה עוד מיונז או עוד חומץ, מלח, פלפל או שום. טעים על לחם קימל טרי ומלפפון חמוץ ועגבנייה. למחרת טעים עוד יותר.

* שרה   25/01/24 | 07:55