תגובות (135 תגובות ב-81 דיונים)
31. לאבי...
עוגיות מצוינות! תודה אבי, שהכרת לי אותן... מעולם לא התגרתי מעוגיות דרך המסך, כמו שהתגרתי מאלה שהכנת. יישר כוח! כל הכבוד!!! :)
23/09/11 | 22:33
30. מצטער אבל לא טעים לי....
הכנתי היום את העוגיות. לא אהבתי אותן , בלשון המעטה. התגובה הנלהבת של מיכל אנסקי כשטעמה את העוגיות היית מוגזמת, זה גורם לי לחשוב שההצבעות ב"מסטר שף" אינן נסמכות רק על המנה עצמה.
23/09/11 | 21:46
לקונדיטור חובב
מסכימה איתך לחלוטין.
24/09/11 | 10:57
תגובה ל30
עשיתי את העוגיות כפי שכתוב והבצק יצא קשה בגלל כמות הקמח ניסיתי לתקן אבל לא הצלחתי ונאלצתי לזרוק את הבצק ולעשות חדש. בפעם השניה הוספתי קמח לפי העין כלומר לפחות 500 גרם ואז באיטיות הוספתי עוד קצת ונתתי לזה לנוח. לצורך הטיגון תבלתי את ידי בשמן כדי שלא ידבק. הן טעימות כשהן חמות אבל לאחר שהתקררו הן התקשו ואז באה איתה האכזבה ממה יתלהבו כל כך.
06/10/11 | 20:14
אם זה לא יצא לך טוב
זה לא אומר שיצא לאבי לא טוב אתה טעמת? אז אתה לא יכול להגיד כלום . לאבי יש קסם בידיים ואם רושפלד אמר את זה ואנחנו מכירים אותו כזה שלא שם קצוץ על כל דבר אלא רק לאוכל עצמו.
פשוט תנסה שוב ותוסיף קצת מעצמך ואם לא יצליח לך אז se tu
07/10/11 | 09:38
29. הערכה מאסטר שף
כל הכבוד אבי לוי אתה בדרך הנכונה בכל התחומים ומתכון האחרון העיף אותי במכה אחת
23/09/11 | 20:58
28. לכל הווכחנים אלגיר זה המקור
23/09/11 | 20:05
המקור
מה זה משנה אתם כאלו קטנוניים לכולם יש מתכונים זהים .. עוד לא הבנתם את זה ..
25/09/11 | 20:24
27. וו לישה
ואם אין לי מיקסר עם וו לישה אז?....אני עושה את הבצק ביד?
23/09/11 | 18:13
בהחלט ניתן להכין את הבצק ידנית
23/09/11 | 20:23
ומה נראה לך
שבאלג'יר , מרוקו או איפה שזה לא יהיה היה להם מיקסר עם וו לישה?
ברור שאפשר ביד.
03/10/11 | 13:07
26. משהוא יכול לאמר לי
כמה זה 750 גר' קמח? בכוסות..
23/09/11 | 16:47
6 כוסות (מכינה עכשיו)
24/09/11 | 10:11
750 ג"ר
זה קילו פחות רבע גודלי הכוסות משתנים..
25/09/11 | 20:22
25. שאלה
מה עושים אם אני לא רוצה להגיש עם הקרם שקדים הרי הוא אמר להשאיר רבע מהכמות לקרם ואם אני לא רוצה להכין קרם מה אני עושה עם מה שנשאר?.
23/09/11 | 16:24
כנסי
מאיפה לי
23/09/11 | 20:18
ישאר לך יותר מילוי לעוגיות
23/09/11 | 20:22
24. מספר 1
בס"ד
אני מהמרת על אבי מגיע לו מסטר שף בתחיל מכלום ונתן לנו להכיר אותו דרך האוכל איש מקסים שדרכו היתה קשה וחזר למוטב זכמובן יודע להכין כול משימה אבי המסטר של העונה בהצלחההההההההההההההההההההה
23/09/11 | 15:46
23. יויו אלו עוגיות טוניסאיות!!!!
23/09/11 | 14:06
22. אני בדיוק באמצע ההכנה הבצק מוכן עכשיו הסירופ על הגז...
זה נראה ממש טוב בדיוק כמו שהוא הכין...שיווווווו איך בא לי כבר לאכול!!!!
23/09/11 | 13:44
נראה אותך מגיבה לאחר שטתעמי. לא משהו
23/09/11 | 20:25
21. מה עושים כשאין מיקסר עם וו לישה?
יש מצב לעשות את זהללא מיקסר את התערובת של הבצק והבצק פשוט
עם הידיים אני בחיים לא עובדתעם מיקסר עם וו לישה רק רגיל מה עושים??
23/09/11 | 08:07
יש לך בעיה רצנית?????????????
מה עושים בכליל מכבסים .
25/09/11 | 01:05
לא חייבים מיקסר
עשיתי עכשיו, עירבבתי את הבצק עם מקציף ביצים, לאט לאט, בדיוק כמו שהיה כתוב, חשוב מאוד שכל הזמן שמערבבים העיסה תהיה אחידה לגמרי (לא להוסיף מוצרים נוספים לפני שמאחדים בין המוצרים הקודמים)
השתמשתי בחמש ביצים גדולות מאוד כך שזה הספיק בדיוק לכל הקמח.
את המילוי עשיתי עם שקדים טחונים, סוכר דק דק (סוגת מוכרים כזה) וחמאה שכדי לחבר בינהם שמתי בקערת מתכת ושמתי מעט זמן מעל סיר עם מים כדי שהחמאטה תימס.
את הרוטב לא הצלחתי לעשות טוב כי ההוראות לא היו ברורות (לא הבנתי אם צריך להקציף או לא) ואז הוא נשבר קצת, אבל זה טעים גם בלי זה.
רשמתי למעלה את כל ההערות למתכון שהיו לי.
יצא מעולה!!!
25/09/11 | 12:36
20. עוגיות יויו
היי אבי, למדתי איתך בתיכון, כיף לראות אותך ומאוד מפתיע גדול מהחיים אתה, ניסיתי את המתכון שלך אין מילים, אתה בן אדם מדהים
תצליח אין כמוך...
22/09/11 | 23:16
19. יש כאן טעות !אילו עגיות מרוקאיות לא לספח לאלג'ראים
22/09/11 | 22:22
נכון מאוד אלו עוגיות מרוקאיות
והבצק בכלל לא קשור לעוגיות יויו
ובכלל עוגיות יויו הן עוגיות בצורת כעך
למה לקחת משהו ולהרוס אותו?
או להמציא המצאות עם שם של עוגיות אחרות?
25/09/11 | 10:09
הייתן רוצותתתת , אלה עוגיות טוניסאיות!!!!!
על הקוסקוס כבר לקחתם את החותמת עכשיו גם על היויו??
30/09/11 | 19:56
18. איך מבשלים את הסירופ 50 דק?
22/09/11 | 21:39
סוכר ומים, אש נמוכה עד שהנוזל מסמיך
23/09/11 | 20:26
מספיק 20 דקות
25/09/11 | 10:10
17. עוגיות יויו
נראות עוגיות טעימות בטירוף, מעניין כמה זמן הן נשארות כך?
22/09/11 | 19:29
16. עוגיות היויו
לא ניתן לפתוח את המתכון מה עושים אפשר עזרה בבקשה!!!!!!
22/09/11 | 19:08
כותבים על דף יא עצלנית!!
22/09/11 | 22:11
15. בלתי אפשרי
המשימה ארכה חצי שעה וכאן מבקשים לבשל את הסירופ במשך 50 דקות.
22/09/11 | 17:32
היה לו סירופ מוכן
22/09/11 | 18:14
זו משימה האחרונה שארכה שעה ורבע
22/09/11 | 18:16
זה לא טעות?
הכוונה היא לא חמש דקות?
22/09/11 | 19:06
לא נכון
תסתכל שוב. המשימה היתה שעה ורבע במקרה הזה
22/09/11 | 20:17
14. אבי המלאך
בייד אני מחזיקה עוגיות יויו אמנם לא את המתכון הזה אבל לקחתי את הרעיון של השקדים ויצא מדהים...אין אתה פשוט גאון ובנאדם מדהים בהצלחה בגמר מי שצריך לקחת אותו ייקח!!מעריכה מאוד ריגשת מאוד בתוכנית האחרונה מחזיקה לך אצבעות אין עליך!!!
22/09/11 | 16:11
יויו
אני עשיתי אותן עכשיו רק שמבפנים הבצק לא עשוי .. למה ? עשיתי בדיוק מה שכתוב.. נראה שכמות הקמח היא גדולה מידי לדעתי זו טעות... וכמות העוגיות שיצאה לי הרבה יותר גדולה ממה שמופיע במתכון
22/09/11 | 21:52
יו יו
גם אני הכנתי אותם ויצא לי הרבה יותר מהכמות שנרשמה (12) כמו כן הבצק יצא מעט קשה ולא כמו שציפתי. אולי זה בגלל הידיים של אבי
23/09/11 | 10:56
אכזבה גדולה
גם אני לא הוספתי את כל הקמח כי זו טעות במתכון, יצאו לי כ 25 עוגיות. לא אהבתי את העוגיות, בלשון המעטה. התגובה הנלהבת של מיכל אנסקי כשטעמה את העוגיות היית מוגזמת, זה גורם לי לחשוב שההצבעות ב"מסטר שף" אינן נסמכות רק על המנה עצמה.
23/09/11 | 20:20
אכזבה
מסכימה איתך , המתכון לא מדוייק ולכן העוגיות יוצאות קשות ולא טעימות ..
חבל פעם הבאה דייקו במתכון
24/09/11 | 12:19
גם לי היויו מביפנים לא היה עשוי ולא שאני לא מבינה באפיה ההפך הוא הנכון...אם נותנים מתכון לפחות שיהיו מדויקים!!! בקיצור הרבה זמן עבודה ושניה אחת לפפפפפח....!!!!!
27/09/11 | 23:18
נשאר בצק בפנים, יצאה כמות ענקית
המילוי שקדים לא הייה כזה טעים כמו שמיכל התלהבה ממנו ממנו...הייה יותר מידי חמאה והיא זו שהייתה דומיננטית ולא השקד עצמו.וזה לא הייה משהו.
כשראיתי את המתכון כמעט התעלפתי מרוב גירוי, בסוף הכנתי את זה אכלתי אחד וזהו.
יצאו לי כ30 יויו, ואולי רק 3 מהם ניו ראויים לאכילה כי לא הייה בהם בצק חי...הבצק בשכבה האמצעית שבין המילוי ליויו עצמו לא התבשל!! טיגנתי אותם על אש בינונית בלהבה בינונית. אולי הייתי צריכה לטגן על אש קטנה בלהבה קטנה--ואם כך אז למה לא ציינתם את זה במתכון כי ההכנה קצת מייגעת...
לפני כן טעמתי יויו שחברה שלי הכינה--פשוטים פשוטים בלי שום מילוי ובטיח והם היו תענווגגגג , התחסלו פשוט. וחברה שלי הכינה את זה פעם ראשונה בחיים ממתכון שקיבלה מאמא שלה והיא ממש לא בשלנית או אופה גדולה..המווסר השכל זה שלפעמיים רואים מתכונים משודרגים ומנופחים -עובדים ועובדים ואז הטעם לא נופל מהמקור הפשוט של אמא.
25/10/11 | 11:32
13. עוגיות יויו
מדוע אני לא מצליחה לפתוח את הדף עם המתכון יויו נפתח לי רק רבע עמוד
מוזר מאד זה לא קורה במתכונים אחרים
22/09/11 | 15:53
עוגיות יויו
גם אני לא מצליחה לפתוח את הדף המתכון "עוגיות יויו".
חבל לי מאוד
22/09/11 | 18:04
עןגיות יו יו
תלחצי על הדפסה ואז תראי את המתכון
22/09/11 | 18:57
12. שקדים קלויים או רתוחים במים?
22/09/11 | 14:15
11. לגבי המיקסר לבצק
אם אין לי מיקסר עם וו לישה,יש אפשרות להכין ביד את הבצק? ואם כן אז איך?
וחובה הקרם שקדים בצד? מלא סוכר כל העסק הזה...
22/09/11 | 13:23
10. קרם פרש
אפשר לשים מסקרפונה במקום? זה שמנת מתוקה די כבדה..
22/09/11 | 13:19
9. עוגיות
אבי המלך!! אין עליו בעולם!! יפהפה, חכם ומוכשר ברמות מטורפות וצנוע!
אני מהמרת עליו למאסטר שף הבא.
22/09/11 | 12:13
8. שקדים קלופים
משתמשים בשקדים קלופים שלמים, טחונים או חתוכים??
22/09/11 | 10:49
7. עוגיות מרוקאיות ולא אלג'יראיות
ואבי עשה בהן שינוי מבורך!
22/09/11 | 10:29
אלגיריות לחלוטין
19/01/12 | 15:48
6. איפה השקדים בקרם שקדים בסוף?
נראה לי ששכחתם להוסיף את השקדים, אחרת זה קרם קצפת ולא קרם שקדים...
בכל מקרה- יאמייי!!! נראה מעולה :)
22/09/11 | 09:22
קרם שקדים
תקראי טוב את המתכון כתוב להשאיר מהתערובת בצד.
22/09/11 | 17:59
5. תודה לאבי על מתכון של עוגיות מאלפות
הוספתי את זה לספר המתכונים שלי. תודה!!. ומאחלת לכולם בהצלחה, זה לא משנה מי יקח, כי באמת שכל אחד מהם מדהים למרות שמתחילת העונה אבי הוא הפייבוריט שלי. בחור רגיש ומרגש ובשלן נהדר. שנה טובה ומתוקה לכולם.
22/09/11 | 09:01
4. ראיתי אותו משתמש ברוזטה. לא בתמצית שקדים...
22/09/11 | 05:44
3. שאלה
אפשר להשתמש בשקדים טחונים באותה כמות? גם ככה טוחנים את השקדים.. פשוט אין לי שקדים שלמים..
22/09/11 | 00:29
מרציפן
בהחלט אפשרי הרגע עשיתי עם שקדים טחונים.
22/09/11 | 10:01
2. אבקת אפייה
מה זה אומר "1 אבקת אפייה"?שקית אחת קטנה של אבקה?
21/09/11 | 23:19
כן
22/09/11 | 01:17
לא שק של 10 קג
לא שק של 10 קג ברור ששקית אפיה קטנה
22/09/11 | 09:09
1. יאמי
מחכה כבר למחר להכין את זה ,נראה מאוד טעים
21/09/11 | 23:17
התגובות מובילות למסקנה אחת
התוכנית הזו לימדה אותי בעיקר שגם כשנתנו למתמודדים מתכונים מדויקים להפליא.
עדיין לכל אחד יצא טעם אחר, מרקם אחר וכו'.
28/10/11 | 21:54