לאמא שלי ז"ל שבאה מהונגריה, לא היה כסף לבשר אז היא קנתה עוף והייתה מכינה ממנו צלי הונגרי נהדר. פורקולט. ככה זה נקרא ולא גולש כי גולש זה המרק. (למדתם עוד משהו). היא הייתה קונה ירכיים עם שוקי עוף מחוברים והייתה מקצצת הרבה בצל וחותכת פלפלים ירוקים בהירים וגמבה אדומה מתוקה ושום וקוצצת סלרי וקצת גזר. מטגנת הכל היטב מכל הצדדים שיקבל צבע חום יפה מוסיפה רסק עגבניות ומטגנת גם אותו כדי לצמצם וחוסכת בזה את הסוכר המיותר ואז מכסה הכל במים קרים ולא במים רותחים ומתבלת בקצת מלח לפי הטעם, עלי דפנה ופלפל אנגלי קצת פלפל שחור ומביאה לרתיחה. מורידה את האש למינימום ומכסה את הסיר ונותנת לו להתבשל שעה וחצי מינימום. בסוף הייתה מכניסה קוביות תפוחי אדמה קלופים לסיר, מורידה את המיכסה, מעלה את האש עד רתיחה מחדש ומורידה שוב ומכסה שוב את הסיר ומבשלת עד שרכים. מקשטת בפטרוזיליה קצוצה ומגישה עם לחם קימל טרי או לחם לבן טרי או חלה. בתיאבון. ולמי שלא אוכל כשר יכול להוסיף על צלחת ההגשה קצת שמנת חמוצה.

* שרה.   30/09/21 | 18:30

סתם עצה. אם את מוצאת את ספר הבישול של טומי לפיד, זה האבא ההונגרי של יאיר לפי, שכתב עם רות סירקיה בשם פפריקה. ספר מומלץ ביותר. אני אישית למדתי מהמקור לבשל קצת אוכל הונגרי כי אמא שלי באה משם אבל טומי לפיד בא בעצמו מהונגריה והמאכלים שהוא מלמד ממש נהדרים רק צריך הרבה סבלנות ואורך רוח להכין אותם. זה הרבה עבודה ברוב המיקרים. אבל התוצאה משתלמת.

* שרה.   30/09/21 | 18:17

גולש עשים עם קוביות תפוחי אדמה איפה השום עלי דפנה? משחמים את הבשר ומוציאים אותו לקערה בצד.מטגנים רק את הבצל והשום ומוסיפים את העגבניות ותפוחי אדמה הבשר ועלי דפנה ורסק העגבניות ובסוף את הבשר . אני ממוצע הונגרי ממש משני הצדדים,אבא שלי בן 94 ועדיין מבשל אם נותנים בתאבון

* יהודית יוציממוצא הונגרי    30/05/21 | 10:05

אנטריקוט מוכן תוך 7-8 דקות ושפונדרה צריך 3 שעות. אין מצב לאו או

* shayet   08/05/19 | 09:09

* יעל   07/04/19 | 09:09

* שלום   15/12/17 | 13:23

וצילה עופר בשלנית נהדרת!!

* פוטיטו פוטאטו   24/05/17 | 14:36

אפשר להכין ללא. אסור לי כרוב זה עושה ליכאב בטן

* דינה   11/04/16 | 13:21

לכל עדה יש את הגולש שלה שנקרא בשם אחר ובתיבול שונה. העיקר שזה תבשיל שבדרך כלל הוא הכי ביתי שיש וכולם מתים עליו.

* רינה   01/07/15 | 15:06

צריך לחשוב פעמיים ושלוש לפני שמכינים לאורחים תבשיל ממתכון שלא מכירים, תגידו גולש אבל אל תלבישו למתכונים שמלה שלא שלהם. מה לגולש הונגרי ולפפריקה מרוקאית למשל? הרבה פעמים זרקתי אוכל לפח בגלל דמיון עשיר של מי שלא יודעת לבשל אבל טוענת שהמתכון שלה הוא הכי הכי בעולם. היום אני רק לוקחת מתכון של מה שטעמתי והיה טוב באמת

* חבל לזרוק אוכל   01/07/15 | 14:53

?לאלה שנמנעים מבשר, אפשר להכין אותו הדבר עם עוף

* נאוה   26/06/15 | 13:52

כואב לי הלב לראות אנשים מסכנים.. חיוורים וכחושים. חלשים נראים כמו מלפפון נבול ...אז אני מציעה לאכול בשר כי זה טעים וגם בריא

* דושקה   26/06/15 | 07:00

אז מה? כאן בארץ יש קיבוץ גלויות וזה יפה וזה מראה על איחוד בין העדות ולא צריך להכנס להסטריה

* אז מז   26/06/15 | 01:13

* איכס   25/06/15 | 20:47

* גולאש זה לא   25/06/15 | 17:50

שלושה מרכיבים מאפיינים את המטבח ההונגרי: פפריקה אדומה מתוקה/ חריפה שום ולימון. 2 מתוך המרכיבים לא קיימים פה במתכון אז בבקשה ממכם מדור אוכל מאקו נא לא להטעות את ציבור הקוראים תודה ושבת שלום

* הונגרי   25/06/15 | 16:10

אשריכם ישראל הגולאש הונגרי הפפריקה מרוקאית והאורז פרסי קיבוץ גלויות כך אני אוהב את עם ישראל מאוחד ומאושר בתור קלחת אחת.

* לורנס איש ערב   25/06/15 | 16:07

לא גולאש

* אלכס   25/06/15 | 10:20