בשבת בחרתי במתכון שלכם, ומאוד הופתעתי, הבצק יצא פשוט לא טעים, מתפרק, ובתור לקוח קבוע של בראון צמרת אני מאוד מאוד מאוכזב. לא רק שעשיתי כמות גדולה מאוד, גם זרקתי הכל לפח. אז או שזה לא המתכון האמיתי שלכם (מה שהגיוני מאוד) או שחסר משהו במתכון, כי הוא ממש ממש לא טוב. חבל.

* אביעד מורד   26/02/13 | 03:54

בצק פריך דורש ידע בהכנתו והבנה בסיסית של שילוב חומרים מנוגדים כמו שומן ומים. כפי שמתואר במתכון אין סיכוי שהבצק יצא מוצלח.

* miri   27/02/13 | 14:45

הקקאו נועד להוסיף את הצבע לבצק וליצור משחק של שחור-לבן, אני גם לא חושבת שהוא משפיע על הטעם יותר מדי. בכל אופן, אם את רוצה ליצור אזני המן לבנים גם מבפנים וגם מבחוץ (כלומר, ללא קקאו) תצטרכי להוסיף קמח ככמות הקקאו שרשומה במתכון.

* חיילת   21/02/13 | 11:16

* נדיה   24/02/13 | 16:11

לגבי הקקאו , כאשר מוסיפים קקאו לקמח הוא צריך להוות 25% מהכמות הכוללת של הקמח. למתכון של בצק רגיל יש להוסיף את כמות הקמח במקום את כמות הקקאו. המתכון בעיני בעייתי , אופן הכנת הבצק הפריך לא נכון ! לגבי קרם החלבה , הוא פשוט אסון. אין מה לעשות משקרים במתכונים וזה דבר ידוע. למדתי פטיסרי בביה"ס בישולים בתל אביב ווהמתכון הזה פשוט חרפה . נא לא לנסות את המתכון בבית.

* miri   27/02/13 | 14:41