העוגה יוצאת פיקס. נהדרת. מתייצבת מצוין אחרי כמה שעות קירור, רצוי לפחות 5 שעות והג'לטין חייב להמיס אותו עם המים בסיר על אש קטנה ולערבב כל הזמן עד שנמס לחלוטין! בלי שום גושים. ואחכ לצנן מעט ולשפוך לבלילת הגבינות תוך ערבוב מתמיד - ככה לא יהיו שום גושים ולא יצא מימיי. אתם פשוט עושים טעויות בהכנה. המתכון הזה פיקס ומצליח לי בכל פעם שניסיתי.

* עוגה מנצחת. המתכון טוב!   23/05/21 | 12:57

* המתכון סבבה.    23/05/21 | 12:58

* טיפ   23/05/21 | 12:59

היי, באיזו תבנית את מכינה אותה? 24/26/28 תודה!!

* ענבל   08/08/18 | 17:11

ך

* ג׳ול   08/06/19 | 12:10

זו עוגה קלה ומצויינת. מצב של ג'לי גבינה לא עלינו, יקרה כתוצאה מעבודה לא נכונה עם הג'לטין, כלומר איחוד שלו עם מסה בטמפרטורה קרה מדי (אז הוא מיד פועל ובום יש לכם גושים). הקשיבו לחננת האפיה: הוציאו את הגבינות חצי שעה מראש מהמקרר. ערבבו במרץ את הג'לטין המומס עם הגבינה כשהוא פושר ולא רותח. המשיכו במתכון כרגיל ותקבלו עוגה חלקה כמו טוסיק של תינוק

* חננת אפייה   21/04/21 | 15:40

* אא   20/04/18 | 00:17

גם לי !

* יי   30/05/17 | 16:17

גם

* יי   30/05/17 | 16:19

לפני הקירור העוגה לא צריכה להיות יציבה, רק קרמית. הייצוב הוא תפקידו של הג'לטין ואם תעבדי איתו נכון, לאחר לילה במקרר העוגה תתייצב לתפארת מדינת ישראל. בהצלחה

* חננת אפייה   21/04/21 | 15:42

יוצא טעים זה מה שאני מכינה כל שנה. בהצלחה וחג שמח.

* רינת   23/05/17 | 15:50

בטח עוד אחת שמחרבשת הכל עם הג'לטין. זה עניין של טיפה ידע וטכניקה ולא של "עוגה על הפנים" 😅

* אחת שאופה סביר   21/04/21 | 15:44

כדי להמנע מגושים צריך להעביר את הגבינה עם הסוכר והג'לטין דרך מסננת לשמנת המוקצפת ואז לקפל

* שי   09/06/16 | 15:29

כדי להמנע מגושים יש לדעת איך לעבוד עם ג'לטין. מה זה אומר? ג'לטין מוסיפים אך ורק לתערובת שהיא לא קרה מהמקרר. זאת מכיוון שהוא מתמצק בקור. הדרך הכי קלה במתכון הזה להוסיף את הג'לטין הוא להוציא את הגבינה הלבנה מהמקרר כחצי שעה לפני הכנת העוגה. להוסיף אליה את הג'לטין כשהוא פושר, מומס לחלוטין, ולערבב במרץ עד לאיחוד. לאחר מכן להמשיך עם המתכון כרגיל. בהצלחה :)))

* ג'לטינוס   21/04/21 | 15:30

יצא מוצלח. אבל אם לא רגילים להשתמש בג׳לטין אפשר להסתבך. קודם כל רעיון טוב להתחיל עם זה. אבל ממש חייבים להשאיר על האש ולחבוש עד שאין שום גושים. בזמן שמתקרר מקציפים השמנת אח״כ מטפלים בגבינה לשים סוכר. אז שופכים הגלטין בתוך הגבינה לאט לאט תוך בחישה. אחכ מוסיפים הקצפת. אגב לא טחנתי הבסקוויטים רק שמתי שכבה למטה ובצדדים לפני שהכנתי המלוי. למחרת היו רכות. אז חא השתמשתי בחמאה. העוגה היתה קלה מאד ובלי שום גוש

* אהובה   25/06/18 | 17:04

איזה לימון על מה את מדברת???

* יוסי   08/02/15 | 12:43

* ק   02/10/16 | 14:14

להוסיף פודינג במקום גלטין

* נורית   04/10/16 | 10:55

חחחחחחחחח

* נטלי   14/05/13 | 13:52

* מערכת אוכל טוב   14/05/13 | 18:13

24 או 26

* מערכת אוכל טוב   14/05/13 | 18:14

הכנתי את העוגה היום והשתמשתי בתבנית עגולה נמוכה רגילה

* עדי   14/05/13 | 20:21

בקשר לג'לטין - צודקת. מניחים את הג'לטין במים לכמה דקות, וכשהוא מתרכך, מעבירים לגז. בקשר ל"מצננים מעט", הכוונה היא שכאשר את שמה את האצבע בתוך התערובת - היא לא חמה מדי. אם את מעבירה לתוך הגבינה תערובת חמה מדי, היא "תבשל את הגבינה" ותהפוך אותה לגושית ומגעילה. אם את יכולה לגעת בתערובת הג'לטין בלי לקבל כוויה, את יכולה לבחוש אותה אל תוך הגבינה. בהצלחה

* מערכת mako   04/10/11 | 16:57

* לימור   05/10/11 | 18:42

500 מ"ל שמנת מתוקה? בטוח?

* לילי   24/05/12 | 19:14

שני גביעים ככה שבסך הכול יהיו 500 גרם. יעני יחד 500

* מנחיעחי   14/05/13 | 13:59

* דר   03/06/11 | 00:54

אפשר לא לשים ג'לטין בכלל ולהכניס למקרר ללילה ולא ל 4 3 שעות. ניסיתי עם ובלי ואין הבדל בטעם. תלוי כמה סבלנות יש!...

* תשובה ל-4   02/06/11 | 13:44

נו באמת. הג'לטין הוא לא בשביל הטעם את עושה צחוק? הוא בשביל ייצוב העוגה. אם היה מורגש בטעם היינו בבעיה חחחח

* נו באמת   18/03/24 | 00:07

אפשר לשים 3-4 כפות קורנפלור

* שרה   03/06/11 | 10:16

קורנפלור הוא עמילן שפעיל בחום, כלומר יש לבשל אותו כדי להסמיך תערובת. והאמת שגם אם היית מבשלת את כל התערובת, 3 כפות קורנפלור לא מספיקות בשום עולם לייצב כמות כזאת של מלית. הדבר היחידי שניתן להחליף בו את הג'לטין הוא פודינג וניל, כי הוא עמילן שפועל גם בקור!

* שום קורנפלור   21/04/21 | 15:36

כמובן גם בלי המים כי הם רק נועדו להמסת הגילטין

* דנה   03/06/11 | 16:31

צודקת

* ריקי   02/06/12 | 18:01

רק להפשיר כשעתיים במקרר לפני ההגשה. בהצלחה

* חננת אפייה   21/04/21 | 15:37