לעוגה בקוטר 24 ס״מ, משתמשים ב 2 גביעי שמנת חמותה, מוסיפים 2 כפות סוכר לבן ושקית סוכר וניל, או כפית ת. רום. מערבבים היטב עד לקבלת קרם חלק יחסית, ומורחים על העוגה ברגע שהוא מוכנה. מחזירים לתנור מכובה ל 10 דק׳. ואז מוציאים לקירור על השיש. ורק כשהיא ממש התקררה להכניס למקרר, אחרת היא תתחיל להפריש נוזלים ממוצרי החלב. כדאי גם להעביר סכין בין דפנות התבנית לעוגה, ברגע שמוציאים אותה, וכך היא לא תשקע.

* ציפוי עוגת גבינה בשמנת חמוצה   12/05/21 | 11:26

* מורן   27/10/17 | 12:35

עוגה איומה, קשה, עם טעם לוואי. לא מומלצת.

* כמות קורנפלור מטורפת   02/06/17 | 10:49

עשיתי בתבנית 26 ובקושי הצליח לכסות את התחתית, בעובי של קצת פחות מחצי סמ, איך זה אמור להספיק לתבנית 28? התחתית אמורה להיות ממש דקה? כי בדרך כלל התחתית בעוגות גבינה קצת יותר עבה..

* לגבי הבצק   10/06/16 | 13:05

אם אני רוצה לאפות ללא תחתית.. כמו שאני בדרך כלל אופה עוגות גבינה.. אפשר להוסיף את החלמון של התחתית לתערובת? במילא רוב המתכונים זה עם שש חלמונים וחלבונים..;)

* :)   05/06/16 | 00:45

אפשר לשים קמח תופח ולוותר על אבקת אפיה?

* רזק   03/02/16 | 19:33

רק אחרי שהגשתי את היציקה לשולחן החג, וסביבי אנשים שברו שיניים, הבנתי את גודל הטעות !!! אסור להשאיר עוגה בתנור אפילו לא לרבע שעה! בטח שלא עוגה שאמורה להיות אוורירת .היא מתייבשת - וזה בדיוק מה שקרה לי. מעוגה בפוטנציאל גבוהה יצאה לי לבנת בניין .

* אפי   04/10/15 | 09:09

רות סירקיס מהמטבח באהבה עוגת גבינה

* איימי   26/05/15 | 05:09

העוגה יצאה גבוהה ועסיסית. צריך להיזהר לא להדק מדי את הבצק, אחרת הוא נוקשה מדי. עוגה מומלצת! תודה.

* מיה   09/04/15 | 21:24

במידה ואחצה אותו הכמות תתאים לתבנית 24?

* מיכל   18/02/15 | 12:12

וואו זה בידיוק העוגה שאני מכינה והתוצות מעולות

* ליליאן   14/01/15 | 16:22

אפשר לשים קמח תפו"א במקום הקונפלור?

* אני   24/12/14 | 12:37

לא צריך להוסיף תבנית עם מים חמים התחתית התנור

* גל   23/12/14 | 15:48

אפשר להכין את העוגה בתבנית חד פעמית רגילה ?? הגודל הסטנדרטי.

* אור   07/10/14 | 13:25

ווואווו פשוט וואוו... מיליון פעמים ניסיתי וניסיתי להכין עוגת גבינה טעימה ולא מתוקה מידי והכי חשוב בגובה נורמלי.. הכל בשביל אבא שלי המושלם :).. בקיצור, בתור אחת שמבשלת הכל הכל ואופה כמעט הכל, כלום לא עובד לי עם עוגות גבינה אפויות. רוצה לומר, היחידה שעובדת , שטעימה והכי חשוב נשארת בגובה המתאים ולא נופלת. עקבתי אחרי המתכון בדיוק מוחלט. יצא מושלם!!!! ממולץ בחום. אמן שלא אאבד את המתכון הזה לעולם!!!

* נטלי   02/09/14 | 14:49

האם ניתן החלפת שמנת ביוגורט וגבינת לבנה בקוטר? זה מה שיש לי כרגע

* אילנה   15/08/14 | 17:36

אני אוהבת לקרוא מתכונים, אך כהמלצה בלבד ותמיד יוצא מצויין להתלבש על בסיס של מתכון טוב ולשים בו את מה שיש בבית. ולגבי סדר ההכנה ואפיית הבצק תחילה: את הבצק אני אופה יחד עם העוגה, תמיד יוצא שיגעון. אין צורך באפייה המוקדמת, אך יש להקפיד על כך שהתבנית יושבת בשליש התחתון של התנור. חסכתי לכם חצי שעה והתעסקות.ולחיסכון בכלים: ראשית הקציפו החלבונים עם הסוכר. לאחר שהקצף יציב - הוסיפו בערבול איטי את כל שאר מרכיבי הבלילה (אני שמתי גבינה לבנה 500 ג', 2 שמנת חמוצה 9% וכמה מעדני וניל של הילדים מהמקרר, הורדתי גם מהמתכון שליש מכמות הסוכר, כפי שאני נוהגת עם כל מתכון), העבירו לקערה אליה הפרדתם את החלמונים (מראש קערה שתספיק להכיל את כל הבלילה) ומבלי לשטוף את הקערה,לבסוף הכנתי במיקסר את הבצק. אין סיבה לשטוף קערת מערבל 20 פעם, אך חשוב את החלבונים תחילה כי אינם מסתדרים עם השומן שבא אח"כ. מקווה שעזרתי במשהו. ואגב- אין צורך לבוא בכל מיני חוקים והצהרות כמו שהקונדיטורים אוהבים להכתיב לכם. אני קונדיטורית , אך קשה לי עם מסגרות ולכן כל עוגה אצלי יצירתית.

* שירי   03/06/14 | 15:27

* טה-דה!   03/06/14 | 08:16

האם כדאי להחליף אחד מהמיכלים של השמנת בשמנת 30 אחוז? אשאלה נוספת, אני רוצה להכין עוגה גדולה ועוד אחת קטנה. התבנית הגדולה שיש לי היא 24, ואני רוצה להוסיף רינג ממתכת למה שישאר. האם ניתן לאפות אותה עם רינג בלי תחתית?

* חן   02/06/14 | 23:48

אפשר להחליף את הגבינה 500 גרם 5 אחוז ב9 אחוז ואת ה250 ב5 אחוז

* ספיר כהן   02/06/14 | 18:28

במידה ואין לי מעבד מזון, האם אפשרי להכין בכל זאת ואם כן כיצד? תודה מראש

* יוני   01/06/14 | 23:05

האם הכמיות יכולות להתאים לתבנית מרובעת?אין לי עגולה איך אפשר להכין את התחתית עם אין מעבד מזון?

* ספיר כהן   01/06/14 | 11:47

כדי שהעוגה לא תצנח כדאי לשים סביב השוליים של התבנית נייר לבן מקופל לחצי , כדי שיהיה לעוגה מקום לעלות...

*  טיפ נוסף...   01/06/14 | 00:48

מה זה גרדית תפוז? וכמה צריך בשביל המתכון הזה?

* דיירקשנת ♥   31/05/14 | 12:39

להכין בתבנית 33/27 אני רוצה לחתוך אותה לקוביות אפשר? יש לי גם תבנית של בראוניז מחולקת אפשר להכין איתה? אודה לך על התשובה המהירה

* שירה   30/05/14 | 02:06

בשמנת חמוצה או קצפת, או להשאיר בלי כלום?

* --   29/05/14 | 23:07

זה לא יותר מידיי?

* איילת   29/05/14 | 12:44

מתכון מעולה ומקורי של פעם . רצוי לסנן את הגבינות במסננת או חיתול של לפחות שעה אפשר כל הלילה והגבינה יוצאת ללא נוזלים בברכת חג שמח רות קרואני

* לבשל בקלות עם רות   29/05/14 | 08:47

כתוב באופן ההכנה פעמיים את המילה סוכר. באיזה שלב אני שמה כוס סוכר ובאיזה שלב 3כפות סוכר??

* שילה   29/05/14 | 08:10

הכוונה לקמח תופח ?? או קמח רגיל ?? תודה

* רונית   29/05/14 | 01:02

אני גרה באוסטרליה ואין כאן גבינוצ 5% וגם לא 9% , איזו גבינות אני יכולה לשים במקום?

* אוסטרליה   29/05/14 | 00:41

תודה על המתכון יצא לי מעולה!!!

* אורטל   29/05/14 | 00:16

האם אפשר להכין את העוגה בתנור טורבו? ואם כן על איזו טמפרטורה? תודה

* לילי   28/05/14 | 22:55

ספר של רות סיקריס מהמטבח באהבה. ספר מלפני 30 שנה ועדיין רלוונטי. זו עוגת גבינה מתוך הספר.

* אני   28/05/14 | 19:11

* גילי   28/05/14 | 18:38

* דני   28/05/14 | 16:58

נראה לי שניתן להקטין הכמות ל-1/2 ולאפות בתבנית 24???

* נורית   28/05/14 | 16:13

האם ניתן לאפות ללא הבצק האפוי? האם אפשר תחתיות אחרות, כמו: לוטוס, ביסקוויטים וכו'?

* סיגל   28/05/14 | 15:31

* עוגה   28/05/14 | 15:27

עם וו ההקצפה? לא אוהבת להשתמש במטרפה...

* Hagit   28/05/14 | 13:56

שלום רציתי לדעת אם כדאי לשים מים בתבנית בתחתית התנור?

* שירן   28/05/14 | 12:10