אוטוטו מגיע אלינו חג האורות ואיתו שלל המנהגים החביבים הקשורים אליו. הדלקת נרות, משחקים בסביבונים, דמי חנוכה, שירי החג וכמובן זלילת שלל סופגניות ולביבות מטוגנות בשמן עמוק זכר לנס פח השמן. רגע לפני החג, יצאנו לחפש מיני מכשירים, גאדג'טים וקישוטים שיהפכו את הגשת מאכלי החג המסורתיים לנוחה, נעימה וגם אסתטית.
עוד באתר לעיצוב הבית:
בלי שמן עמוק
חג החנוכה הוא חג של שמן. הרבה הרבה שמן. לאחרונה, ובעיקר בשל המודעות ההולכת וגוברת לבישול בריא, רבים מאיתנו מחפשים פתרונות חלופיים להכנת סופגניות ללא טיגון בשמן עמוק. אמנם הדבר מרחיק אותנו מטעם הסופגנייה של המכולת של פעם, אבל לפחות יוצאות לנו סופגניות ריחניות מופחתת קלוריות שמאפשרות לנו לשים דגש על טעם הבצק והמילוי.
בחנויות מכשירי החשמל ניתן למצוא מכשיר מסוג אירפריי של פיליפס שמאפשר "טיגון" סופגניות ולביבות על ידי שימוש בהזרמת אוויר חם ומצריך כמות שמן מזערית. מכשיר דומה הוא האקטיפריי של טפאל, מעין מחבת טיגון המצריכה שימון קל בלבד - כף שמן אחת. המכשיר עובד על הזרמת אוויר חם וערבולו, והוא מהיר יחסית למכשירים קודמים.
גם באתרים בחו"ל אפשר למצוא מגוון מכשירי אפייה ביתית להכנה בו זמנית של כמה סופגניות ביס. למכשירים אלה מותאמות תבניות שונות המאפשרות לבחור את כמות וגודל הספגניות. בטרם הרכישה כדאי לבדוק איזה תקע יש למכשירים ואם הוא מצריך שנאי או ממיר חשמלי.
בחנויות הבישול ניתן למצוא גם סוגים שונים של תבניות אפייה, חלקן עשויות סיליקון, שבהן גומחות מוכנות ליצירת סופגניות בגודל אחיד, כמו תבנית האפייה בתנור של חברת ארקוסטיל. משפך מדידה, שמוצע בספייסס, יעזור לכם לצקת בדיוק את אותה כמות בצק בכל גומחה.
לטובת הלביבות מציעה חברת ארקוסטיל מחבת מרובעת שבה תשע גומחות מונעות הידבקות שמפזרת את החום בצורה אופטימלית ולה ידית אחיזה שאינה מתחממת. למי שבכל זאת מעדיף טיגון אולדסקול מוצעים בהום סנטר סיר טיגון עם רשת נשלפת או ווק טיגון של נעמן עם ידית נשלפת. עוד מציעה ארקוסטיל מכסי סיליקון למניעת התזת שמן לכל הכיוונים.
קישוט פשוט
הקונדיטוריות הפזורות ברחבי הארץ כבר הבינו מזמן שכדי להתחרות על לבו וקיבתו של הלקוח עליהן להמציא מיני סופגניות בטעמים שונים ועם שלל קישוטים. לפיכך התוודענו כבר לפני כמה שנים לסופגניות בטעמי חלווה, ריבת בוטנים, מוס שוקולד, קרם עוגיות, עוגת גבינה פרורים, קצפת, סלט פירות ומה לא. הסופגניות עצמן הפכו ליצירה מקושטת בשלל גימורים וגוונים שכמעט חבל לקלקל אותה ולנגוס בה, ומחירן נסק כמובן בהתאם.
לכן, למי שמחליט לייצר סופגניות ביתיות או לרכוש סופגניות פשוטות מוצעים שלל פתרונות הגשה לא פחות שווים ומפתיעים. גילי לסרי וחנן ברודצקי מחברת Pelecut, למשל, פיתחו סט של חמש שבלונות שונות לקישוט סופגנייה בצורת סביבון, חג שמח, חנוכייה נר וכד. השבלונות עשויות פרספקס, וברגע שמפדרים מעליהן אבקת סוכר נוצר קישוט עדין, יפה ומפתיע.
בשנים האחרונות הפכו גם קישוטי הנייר לפופולריים. בחנות צורלה תמצאו מארז של שש ערכות קישוט רב פעמיות לסופגניות. הערכות מגיעות בצורת רובוטים, צפרדעים, חיפושיות רקדניות ופרפרים, ויעלו חיוך בכל מסיבת חנוכה. קרן אנקווה, בעלת חנות במרמלדה מרקט, מציעה לקראת החג ערכה של 12 דגלונים לסופגניות שעליהם מסרים משעשעים כמו "יצאת מתוק", "תאכלו משהו" ו"נסים קורים". בפוקס הום נמכרת ערכה שמכילה מנג'טים צבעוניים להכנת סופגניות וכן קיסמי קישוטים שאותם תוקעים בסופגניות עם הכיתוב "חנוכה שמח" וצורות של חנוכייה וסביבון.
מה בסופגנייה
גם למילוי הסופגניות יש שלל גדג'טים ייעודיים. כך למשל עט סיליקון דקורטיבי של חברת עולם הבית המיועד למילוי, עיטור וזילוף בכל סוגי הרטבים ועם שישה צנטרים שונים למגוון סוגי קישוט ומילוי. חברת ארקוסטיל מציעה מזרקים לקישוט ומילוי סופגניות מפלסטיק עמיד המגיעים בשלל גוונים לבחירה.
למי שמעדיף "את הרוטב בצד" מציעה נעמן כפיות עמוקות להגשת רטבים שניתן להניח סביב מגש הסופגניות ובהן לצקת ריבה, שוקולד מומס, אבקת סוכר וכדומה. בעמותת ציפור הנפש, המעסיקה יוצרים המתמודדים עם אתגרים נפשיים, מציעים מארז של שקית בד לקישוט סופגניות הכוללת מזרקים, שלושה רטבים ושלושה סוגי קישוטים.
אם בא לכם ליצור קישוטים בעצמכם, תוכלו למצוא המון רעיונות בחנויות לחובבי אפייה. כך למשל, תוכלו לקשט את הסופגניות באמצעות מזרקים רב פעמיים או קרם רויאל בבקבוקונים מוכנים לזילוף. מעולם עוגות יום ההולדת תוכלו לשאול דפי קרם, פניני סוכר, אבקות צבעוניות, טושים עם דיו אכיל, שבלונות וסטנסילים שונים.
הצעת הגשה
את הסופגניות והלביבות החמימות אפשר כמובן להגיש כמעט בכל כלי, מגש או צלחת מעוטרים בניירות תחרה חד פעמיים ובשאר קישוטים. אם הכנתם או רכשתם סופגניות ביס, תוכלו להגיש אותן כשהן נעוצות על מקלוני עץ או בערימת שכבות מרשימה. במידה שהסופגניות יוצאות ישר מטיגון, חברת בוגטי מציעה כלי הגשה אלגנטי עם פתחי ניקוז בתחתית והגבהה שמאפשרת הנחת כלי כיבול קטן מתחת. קרן וייסמן, בחנות שלה במרמלדה מרקט, מציעה ערכות של צלחות נייר שעליהן צילום של סופגנייה מעוטרת אבקת סוכר וריבה. בפוקס הום חשבו דווקא על לביבות, והם מציעים מגש קרמיקה שעליו מאויר מתכון להכנת לביבות. רניה גבריאל ברון, בעלת סטודיו פפיון, מציעה מגשים עשויים עיסת נייר שעליהם כיתובי חג שמח או סמלי חג ולצדם סופגניות וסביבונים עשויים גם הם מעיסת נייר. בעמותת ציפור הנפש מוצע סינר שעליו מתכון מפורט להכנת לביבות לצד איור עדין ומתוק. בסוהו מוצעת פומפייה שמאפשרת שני סוגי גירוד (גס ועדין), שתי זוויות לגירוד וכלי נצמד לאיסוף ומדידת כמות תפוחי האדמה המגורדת.
בוחשנים וסביבונים
חברת כרמית משיקה לקראת החג כמה מארזים של ממתקי חג ללא גלוטן. מדובר בבשורה גדולה לא רק להורים שילדיהם נמנעים מגלוטן, אלא גם לכל הגננות והמורות שעד כה נאלצו להעניק שי שונה לילדים הרגישים ובכך ליצור תחושות שונות ואי שוויון בין הילדים בכיתה.
לחובבי השוקולד מציעה החנות פרלינים שוקולדים ממותגים מגוון מארזי שוקולד במגוון מחירים, שעליהם הדפסי כיתובים וסמלים ברוח החג שאליהם ניתן להוסיף גם הקדשות אישיות.
ואם אתם חוששים מקלוריות, אופק קרקו-אברהם, סטודנט במחלקה לעיצוב במכללת סמינר הקיבוצים, עיצב את סוף-גניה. מדובר במעין גיליוטינה שמשמשת עבורו "דרך חדשה לקיצוץ בקלוריות".
מי שרוצה לתבל את הערב במשקאות חריפים וקוקטילים, יאהב את בוחשני הזכוכית של רינה אפלבוים אותם היא מוכרת בסט של רביעייה כשהם מעוטרים בראשם בסופגנייה, סביבון ונרות.
גילה אמיר, מבית 'סוכריות', עיצבה לקראת החג מארז אחד של נרות חנוכה שאפשר להביא כמתנה וכן ערכת משחק 'משחקים באש', שהיא למעשה קופסת גפרורים מעוצבת שבה גפרורים וחידות הגיון אותן יש לפתור באמצעותם.
בחנות הסביבונים הייעודית שהוקמה במיוחד לקראת חנוכה מאפשר סטודיו רמדילו לעיצוב להדפיס בתלת ממד סביבוני מטריושקה שנכנסים זה בזה. הסביבונים קיימים בכמה גוונים ונמכרים כסביבון אחד או בסט של שלושה.
