מזג האוויר הנעים שצפוי הסופ"ש הוא תירוץ מצוין לשלום מהבוידעם את סלסילת הפיקניק ולצאת לנשום קצת אוויר. השמש החמימה מזמינה יציאה אל הטבע, ומה יותר נחמד מארוחת פיקניק טעימה עם המשפחה או החברים? אז מה כדאי לשים בסלסילה?
ממרחים וסלטים: ממרח אבוקדו למשל הוא רעיון מצוין שיעשיר את התפריט בשומנים בריאים ובלתי רוויים התורמים להורדת הכולסטרול בדם. אופציות נוספות: סלט ביצים או סלט טונה העשירים בחלבון, טחינה משומשום מלא המכילה כמות גדולה של סידן וברזל או קוטג' וגבינות למריחה שיוסיפו לארוחת הפיקניק חלבון, סידן מינרלים וויטמינים.
ירקות חתוכים: כשאנחנו חושבים על ירקות חתוכים ישר עולים לנו בראש הבחירה הטבעית – מלפפון, עגבנייה, פלפל וגזר. מובן שכל אלה מכילים ויטמינים חשובים לגוף, אבל כיוון שפיקניק הוא חגיגה, נסו לצאת מהקופסה וגוונו – ברוקולי חי וטרי חתוך, עלי סלרי וגבעוליו, ארטישוק מבושל, פטריות ושומר. ואל תשכחו טאץ' של עשבי תיבול כמו: פטרוזיליה, כוסברה או נענע.
נשנושים: השאירו את החטיפים על המדף בסופר והיערכו מראש עם חטיפים בריאים מהטבע. הנה כמה דוגמאות: תותים המכילים נוגדי חמצון רבים, אוכמניות טריות העשירות בתרכובות נוגדי-חמצון מפחיתי דלקות ומרכיבים אנטי-דלקתיים, אגוזי מלך הטובים לבריאות הלב, שקדים המסייעים באיזון רמות הסוכר ומגבירים את תחושת השובע ואם ממש מתחשק לכם – אפשר גם חבילת שוקולד מריר, רק אל תגזימו.
שייק בריא: אם כבר תכננתם לצאת לטבע, הכינו לעצמכם מראש משקאות בריאים כמו למשל: חליטת תה קר, אייס קפה בהכנה ביתית וללא סוכר, שייק ירוק (גבעולי סלרי, מלפפון, עלי חסה ומעט ג'ינג'ר). הצטיידו גם במים כמובן.
יין: מחקרים רבים הוכיחו כי ליין סגולות בריאותיות רבות: הורדת לחץ הדם, הפחתת דלקות, העלאת הכולסטרול הטוב ושיפור תפקוד הלב. במחקר של איגוד הלב האמריקני לאפידמיולוגיה שהתפרסם לפני כשנתיים, נמצא כי שתייה מתונה של כוס יין עם הארוחה מפחיתה את הסיכון לפתח סוכרת מסוג 2. עם זאת, חשוב לצרוך יין באופן מדוד - כוס לאשה, 2 כוסות לגבר. אם אתם סוכרתיים המטופלים באינסולין או בתרופות המגרות הפרשת אינסולין מהלבלב, התייעצו עם אנשי מקצוע (אלכוהול עשוי לגרום להיפוגליקמיה במצבכם).
בלי ג'חנונים: אף שמדובר במאכל מסורתי וטעים, הג'חנון מכיל כמויות עצומות של מרגרינה ושומן טראנס. צריכת שומן מסוג זה עלולה להגביר את הסיכוי למחלות לב וכלי דם. ג'חנון אחד יכול להכיל כ-700 קלוריות! אז אם אתם מחפשים לשלב בפיקניק שלכם מאכלים שיתרמו לכם בריאותית ובו זמנית לשמר את ההנאה, כדאי שתעשו זאת בעצמכם. מה למשל: קרקרים ביתיים המכילים גרעיני חמנייה העשירים בחומצות אמינו החיוניות לגוף או זרעי דלעת העשירים באבץ ובחלבונים או בייגל מקוטג' ללא מלח.
והנה טיפ נוסף - יצאתם לטבע? אל תתמכרו לפינה הנוחה ותשבו על השמיכה או על כיסא נוח. הרבו בהליכה ותוציאו מעצמכם כמה שיותר. במחקר שפורסם לפני כשנתיים נמצא שאנשים שצברו 4,000 צעדים ביום נהנו מסיכון נמוך יותר לפתח ולחלות בסוכרת בעתיד.
אין ספק שליציאה לטבע יש יתרונות בריאותיים רבים: הירוק בעיניים, החשיפה לשמש שמביאה לגוף כמויות מכובדות של ויטמין D ולקיחת נשימה מכל שגרת החיים. הכינו מבעוד מועד את התכנון לפיקניק מעשיר ומהנה בשמש ותחזרו עם טעם של עוד גם בשבת הבאה.
עדינה בכר, דיאטנית סוכרת ותזונה קטוגנית, מחברת הספר הדיאטה הקטוגנית, חברה במועצה הלאומית לסוכרת ויו"ר עמותת עתיד לשעבר