מאז שהשף יונתן רושפלד עזב במפתיע את קבוצת עדי'ס לייף סטייל הוא לא נח לרגע. ראשית, הוא פתח את מסעדת "ארוחת ערב" האינטימית בתל אביב יחד עם עודד סיידא. זמן קצר לאחר מכן הודיע רושפלד כי השניים מתכננים לפתוח יחד מסעדה נוספת, שנמצאת ברגעים אלה בשיפוצים, תחת השם ארוחת ערב מהים. כעת, הודיע רושפלד כי הוא מתכנן להגיע גם לירושלים, עם מסעדה נוספת שתיפתח ב-1 לאוגוסט.
את המסעדה הירושלמית החדשה, שתיקרא "ארוחת ערב קבלייר", מתכנן רושפלד לפתוח יחד עם אבי בן ארוש, אחיו של השף הירושלמי הוותיק דידי בן ארוש, ממסעדת קבלייר. אבי בן ארוש הוא הבעלים של מסעדת קבלייר הירושלמית המיתולוגית, שנמצאת ברחוב בן סירא במרכז העיר עוד משנת 1993 ונחשבת לאחד ממוסדות האוכל העילי המרכזיים בה (בשנה האחרונה דידי אחיו כבר אינו חלק מהמסעדה).
רושפלד מספר שאבי בן ארוש הוא לקוח ותיק במסעדותיו וחובב אוכל מושבע. יחד, הם מתכננים לפתוח את "האחות הירושלמית" של רשת המסעדות המתפתח של רושפלד. המסעדה תחליף את קבלייר הוותיקה ואין לנו ספק שיהיה מדובר במסעדה שתמשוך תשומת לב רבה בעיר. זמן קצר לאחר ההכרזה על פתיחת המסעדה הודיע רושפלד על שיתוף פעולה עם מוסד הבשרים הירושלמי איוו ועם המשק החקלאי "עלה עלה".
עוד באוכל טוב:
"אבי ואני מכירים אחד את השני כבר 30 שנה ואנחנו שנינו אוהבים אוכל", מסביר רושפלד, "אבי אכל אצלנו ב'ארוחת ערב' בתל אביב והחליט להצטרף איתנו לדרך. למעשה, מה שאנחנו עושים עם קבלייר דומה למה ששפים כמו אלאן דוכאס, ג'ואל רובושון וגורדון רמזי עושים היום בכל אירופה. מחפשים מקומות עם היסטוריה מאחוריהם ופותחים בהם מסעדות. זה בדיוק מה שקורה בקבלייר, מוסד שיש מאחוריו משקל של שנים בחלל מיוחד מאוד".
קבלייר הוותיקה תיסגר בקרוב למתיחת פנים וריענון. כשבמטבח של המסעדה החדשה, מבטיח רושפלד הפתעה, שתישמר בסוד עד הפתיחה. "מי שיהיה במטבח בקבלייר ארוחת ערב הוא מטובי אנשיי", הוא אומר, "מי זה יהיה? תגלו בחודש הקרוב. בכל מקרה 'ארוחת ערב קבלייר' זאת מסעדה שהולכת להיות שונה לגמרי מאחותה התל אביבית. והיא תהיה מאוד מרגשת. משהו מאוד שונה".
בחודש אוקטובר הקרוב מתכננת גם קבוצת עדי'ס לייף סטייל, לפתוח את מסעדת הרברט סמואל הכשרה שתפעל במלון הרברט סמואל של האחים נקש בכיכר ציון בירושלים. רושפלד, שאמור היה לפתוח את המסעדה יחד עם הקבוצה טרם סיום דרכם המשותפת, חובר כעת לכוח קולינרי מרכזי אחר בירושלים, כך שנראה כי פרידתו מהקבוצה, לא האטה את קצב התקדמותו ואפילו להפך.
ארוחת ערב קבלייר. בן סירא 1, ירושלים. 02-6242945. לא כשר