בשנים אחרונות אנחנו עדים ליותר ויותר מסעדות אסייתיות כשרות. יאקימונו הילטון וניני האצ'י היו במשך לא מעט שנים נציגות מעולות ודי בודדות בגזרה, עד שהגיע השף משה שגב, שזיהה את הטרנד בתחילת דרכו, ופתח את ניהון נו בה. ממש לאחרונה התבשרנו על הפיכת סושי בזל הוותיקה לכשרה ורק לפני שבוע סיפרנו לכם על קצביית דגים ומסעדה יפנית חדשה בשם קוז'י שנפתחה לאחרונה בראש פינה. והנה חדשות מסעירות נוספות: קיוטו האהובה והוותיקה מהרצליה פיתוח פותחת מסעדה חדשה וכשרה בראשון לציון, בשם קיוטו נאי.
קיוטו התחילה את דרכה ברחוב מונטפיורי בתל אביב ב-1997, כשהמטבח היפני עוד היה בחיתוליו בארץ. ב-99' המסעדה עברה להיכל ענק בהרצליה פיתוח ומאז ועד היום היא נחשבת אחת מאבני היסוד של הקולינריה האסייתית בישראל. תמיד הוגש בה תפריט ענק עם דגש על מבחר עצום של סושי יצירתי, וגם שמם של מגשי המסיבות שלה יצא למרחקים. היום הבעלים, שמעון באבו, יוצא להרפתקה חדשה, במקום שלדבריו צמא לקולינריה אסייתית כשרה.
קיוטו נאי החדשה היא מסעדת פיוז'ן יפנית והיא ממוקמת במתחם G הסמוך לסינמה סיטי ראשון לציון. יש בה בר גדול שתופס את מרכז החלל ומסביבו 150 מקומות ישיבה, והכל בעיצוב יפני מודרני.
"אנחנו חרדים למותג שלנו, לכן במשך כמעט 3 עשורים לא פתחנו מסעדות חדשות. עכשיו זיהינו את הצורך של הקהל הראשון-לציוני והחלטנו לצאת לדרך חדשה, שאומנם מוציאה אותנו מאזור הנוחות שלנו, אבל אנחנו מוכנים לאתגר", אומר באבו. "הופתענו לגלות איזה ביקוש יש היום למטבח אסייתי כשר, ובמיוחד לפיוז'ן עולמי שמותאם לחך הישראלי".
התפריט של קיוטו נאי החדשה מציע גרסאות כשרות של מנות הדגל מהסניף הוותיק; יש בו כמובן את הסושי, שהוא סימן ההיכר המובהק של קיוטו, וגם טונה טרטר (83 שקלים), פאד תאי (64) ופילה סלמון טפיניאקי (142). בגזרה החדשה של התפריט יש יותר מנות בשר ומנות חדשות כמו באן שחור ממולא סלמון פנקו עם חסה ואיולי ליים (53), נתח קצבים על הגריל המגיע עם סלט אטריות שעועית, שורשים ועלי טעם, קרמל פונזו וצ'יפס ג'ינג'ר (88) ופרפר דניס בקארי.
"קיוטו בהרצליה היא הגיישה הבוגרת, קיוטו נאי היא האחות הצעירה והמודרנית שלה", מסביר באבו, "ובעוד כחודשיים תצטרף אליהן תוספת נוספת - סניף שלישי של קיוטו שייפתח בשרונה מרקט ויתנהל בשיטת ה-Grab & Go". בקיצור, יש למה לצפות.
Kyoto Nei. ילדי טהרן ,7 ראשון לציון. ראשון-חמישי 12:00-23:30, שבת 20:30-24:00. 03-6824046, כשר