כשמדמיינים בתי קפה בצפון, מדמיינים כנראה את כל מה שאפשר למצוא בפרישטיק: בית קפה שהוא גם חלק מחווה אורגנית שבה אפשר להשתתף בקטיף ירקות ופירות עונתיים. המקום נמצא במושב בית הלל והבעלים שלו, יובל אולשנסקי, מגשים כאן חלום - קיום מרחב שאפשר לשאוב בו השראה בסביבה ירוקה ומרעננת, וכמובן בשילוב אוכל נהדר.
פרישטיק פתוחים מדי יום משעות הבוקר ועד ארבע אחרי הצהריים (המטבח נסגר לפני, אז לא לבוא מאוחר מדי). בנוסף, עורכים במקום סיורים מודרכים בגינת הירק וכן נותנים אופציה לקטיף במחיר של 35 שקלים לסל ירקות. בניגוד למקומות רבים אחרים באזור, החזון של פרישטיק הוא שתגיעו לכאן להימרח כמה זמן שתרצו (המקום פתוח גם בשבת), כי המרחבים של המקום, בתוך מטע הפקאנים, מאפשרים זאת.
פרישטיק (ארוחת בוקר ביידיש) הוא חלק ממתחם האירוח הצפוני וילה ויטראז' שנפתח לא מזמן במתכונתו הנוכחית וכבר מצליח למשוך אליו את תושבי האזור וגם מבקרים בצפון. כחלק מהעובדה שהמקום הוא חלק ממתחם אירוח, מציעים כאן ארוחת בוקר מצוינת שמשלבת את הירקות שגדלים במקום לצד גבינות ממשקים שכנים ולחמי מחמצת.
עוד אפשר למצוא בתפריט פאי מהפקאנים שגדלים במטע; סלט עדשים עם ירוקים ורימונים; פקאנים קלויים חמים מומלחים שהם תענוג שנדיר למצוא; לזניה עם סלט עלים וסלק; אנטי פסטי; סלט שומר והדרים עונתיים; כרוב צלוי; ולזנייה עם סלט עלים וסלק.
פרישטיק. ראשון-שבת 8:30-16:00. 04-695-0284. בתוך מתחם וילה ויטראז', מושב הלל