שקשוקה תרד עם זיתים וגבינת פטה

1 במחבת גדולה על להבה נמוכה מטגנים את הכרישה בשמן הזית כ-30 דקות.

2 מוסיפים את עלי המנגולד ואת המלח, מערבבים היטב ומבשלים 15 דקות.

3 מוסיפים את התרד, הזיתים, מיץ הלימון והסויה, מערבבים היטב ומאדים 5 דקות במחבת מכוסה.

4 מסירים את המכסה. שוברים את הביצים מעל התערובת זו ליד זו, וממשיכים לבשל 20 דקות נוספות.

5 מפוררים מעל השקשוקה את גבינת הפטה ומגישים מייד.

** הרוטב יישמר בכלי סגור במקרר עד יומיים. ממש לפני ההגשה מחממים את הרוטב במחבת ומוסיפים את הביצים והגבינה.

** ניתן להכין מנות אישיות.