קציצות בשר ברוטב עגבניות

1. מערבבים בקערה את מרכיבי הקציצות.

2. יוצרים קציצות קטנות מהתערובת ומטגנים בשמן חצי עמוק עד לסגירה.

3. מטגנים בצל להזהבה יפה, מוסיפים כפית קארי, מלח ופלפל, חצי כפית כמון ומערבבים.

4. מוסיפים את רוטב העגבניות ומבשלים היטב על חום נמוך.

5. מכניסים את הקציצות המטוגנות לרוטב ומבשלים. דואגים לכסות אותם עם הרוטב שיספגו את הטעמים.

6. מקמחים את החצילים בקמח משני הצדדים וממליחים. מטגנים בשמן עמוק עד להזהבה.

7. מכינים טחינה: מערבבים מעט מים, לימון, מלח ופטרוזיליה קצוצה עם הטחינה הגולמית.

8. יוצקים באמצע הצלחת מעט מהטחינה המתובלת ומסדרים מסביב את קציצות הבשר כאשר יוצקים מעל כל קציצה את רוטב העגבניות.

9. מסדרים את החצילים ליד כל קציצה ומגישים.