ריזוטו פטריות ארומטי

אופן הכנת קרם הפטריות
1. מטגנים את הבצל הסגול בחמאה ותימין.

2. מוסיפים פטריות ומקפיצים 2 דקות.

3. קוצצים דק את התימין ומוסיפים למחבת.

4. מוסיפים יין אדום ומצמצמים כמעט לגמרי.

5. מוסיפים שמנת מתוקה ומצמצמים לחצי.

6. ממליחים ומפלפלים לפי הטעם.

אופן הכנת ציר הירקות
חותכים גס את הירקות ומבשלים בשני ליטר מים בערך 20 דקות.

אופן הכנת הריזוטו

1. מטגנים בצל עד לשקיפות בחמאה.

2. מוסיפים יין אדום ומבשלים 2 דקות , מוסיפים את האורז ומבשלים דקה עד שמבריק.

3. מוסיפים בהדרגה ציר ירקות וחלב (מחוממים מראש) ומערבבים בין מצקת למצקת עד שהנוזלים נספגים.

4. כאשר האורז כמעט רך להוסיף את קרם הפטריות ולערבב 2 דקות.

5. כאשר האורז רך לגמרי להוסיף פרמז'ן מגורר, גרידת לימון ומיץ לימון בהדרגה, (לטעום אחרי כל הוספה) חמאה וכוסברה. מקפיצים קלות וממתינים 5 דקות לפני ההגשה. בתיאבון.

סימון תזונתי עבור מנה/יחידה (3 מנות)

לטבלה המלאה

<sub>הערכים התזונתיים באדיבות

עלולה להיות סטייה בנתונים</sub>

>> למתכוני התכנית השישית של העונה החדשה