מרק אפונה עם נקניקיות טופו

1 שוטפים את האפונה ומשרים לחצי שעה בהרבה מים. 2. מסננים ושמים בסיר גדול את האפונה המושרית ומכסים בציר.

3 מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה כ-40 דקות עד שהאפונה מתרככת מאוד.

4 במהלך הבישול בודקים, ואם יש צורך מוסיפים עוד ציר או מים.

5 אם רוצים אפשר בשלב זה למעוך את המרק בבלנדר ידני.

6 מוסיפים שום כתוש, תבלינים ונקניקיות טופו חתוכות.

7 מערבבים ומבשלים עוד כ-10 דקות.