1 מחממים תנור ל-200 מעלות.
2 מערבבים את הבטטות עם השמן זית ומתבלים במלח ופלפל.
3 צולים בתנור שחומם מראש למשך 30 דקות או עד שהבטטות יתרככו. מוציאים מהתנור ומצננים.
4 מערבבים עם הרוטב ומשהים לפחות למשך שעתיים לספיגת הטעמים. מעבירים לצלחת הגשה.
5 מעטרים בבצל הירוק והרימונים, מטפטפים מעל שמן זית ומגישים.