קיש אנטיפסטי וגבינות

המצרכים :

לקלתית (תבנית פאי 28 ס"מ):

• 2 כוסות (280 גרם) קמח רגיל
• 175 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
• כפית שטוחה מלח
• חצי כפית סוכר
• ביצה

לאנטיפסטי:

• ‏בטטה קטנה, פרוסה לעיגולים בעובי 1 ס"מ
• זוקיני בינוני, פרוס לעיגולים בעובי 1 ס"מ
• כוס וחצי פרחי כרובית קטנים
• עלים מגבעול תימין אחד
• 3-2 כפות שמן זית
• מלח
• פלפל שחור גרוס

למלית:

• ‏2 ביצים גדולות (L)
• קופסה (250 גרם) ריקוטה טבעית 5%
• 100 גרם מנצ'גו 34%, מגוררת גס
• רבע כוס עירית קצוצה גס
• 2-1 שיני שום כתושות
• אגוז מוסקט טחון טרי
• מלח
• פלפל שחור גרוס