המבורגר, פילה בקר, סינטה עסיסית, אנטריקוט משויש ושאר מתכוני בשר למנגל המושלם
קבב כבש בקדאיף וטנזיה מרוקאיתהכבש מולבש על מקלות קינמון ארומטים ותבשיל הפירות היבשים- הטנזיה, משלים את החוויהיוסי אזולאי | מאסטר שף | פורסם 07/06/11 18:59:11
מרכיבים (3 מנות):לתערובת הבלילה
לתערובת הבשר
להגשה
לטנזיה המרוקאית
תבלינים
אופן ההכנה:הקבב: 1. מעבדים את מרכיבי התערובת עד לקבלת בלילה.
2. מערבבים את שני סוגי הבשר בקערה.
3. מוסיפים את הבלילה לתערובת הבשר ומטמיעים היטב לתערובת אחידה.
4. עושים כדור בשר בינוני ומלבישים אותו על מקל קינמון בודד. ממשיכים באותו אופן עם יתר הבשר.
5. מלפפים סביב כל מקל קינמון קבוצה של שיערות קדאיף (עוטפים את הבשר בשכבה אחת לא יותר).
6. מכניסים לתנור למשך 25 דקות על חום של 180 מעלות.
7. מוציאים מהתנור ויוצקים סילאן וטחינה גולמית.
הטנזיה:
1. מטגנים בסיר שטוח את רצועות הבצל.
2. כשמזהיב מוסיפים את הדבש והסוכר החום. מבשלים 2-3 דקות.
3. מוסיפים את הזנגוויל המגורד ואת הפירות היבשים ומטגנים אותם 2-3 דקות.
4. מוסיפים את התבלינים.
5. מוסיפים את היין ומביאים לרתיחה על אש בינונית גבוהה.
6. מנמיכים את האש ומבשלים כ-25 דקות עד שהנוזלים מסמיכים.
7. מגישים לצד הקבבים (עובד נפלא גם עם אורז).
בתיאבון
| חברים פעילות המלצות |
