המבורגר, פילה בקר, סינטה עסיסית, אנטריקוט משויש ושאר מתכוני בשר למנגל המושלם
קבב פיקנטי עם צ'ימיצ'וריכמעט ללא מאמץ הופכת הקציצה המוכרת למעדן עסיסי חדש ומפתיעגל חונן | מאסטר שף | פורסם 09/08/11 14:24:06
מרכיבים (3 מנות):להכנת הקציצות
לצ'ימיצ'ורי:
אופן ההכנה:לקציצות: 1. זורים סוכר על מחבת ומחממים.
2. כשהסוכר מתקרמל, מוסיפים את השמן ומטגנים את הבצל.
3. כשהבצל מתחיל להשחים, סוגרים את האש ומניחים לו להתקרר.
4. בודקים שאין גידים וטוחנים את הבשר באופן גס.
5. מוסיפים את שאר המרכיבים (פרט לבצל המקורמל) לתערובת הבשר, מערבבים טוב ומניחים במקרר למשך חצי שעה לספיגת טעמים.
6. לאחר שהוצאנו את התערובת מהמקרר, יוצרים קציצות על פי הגודל הרצוי.
7. מטגנים את הקציצות בחום לא מאוד גבוה או על מחבת פסים משני הצדדים עד שהן משחימות.
לצ'ימיצ'ורי: 8. קוצצים את כל הירק, קיצוץ דק (מומלץ באופן ידני אך אפשר גם במעבד מזון).
9. מוסיפים את הפפריקה, השמן וחומץ התפוחים ומערבבים. לאחר מכן מוסיפים מלח גס לפי הטעם ומערבבים שוב.
10. את הצ'ימיצ'ורי המוכן מומלץ לאכול לאחר 4 שעות בערך.
11. שמים את הבצל המקורמל על הקבבים המוכנים.
את הצ'ימיצ'ורי והקבבים המוכנים כדאי להגיש עם פיתות (עדיף פיתות אותנטיות) חמות.
סימון תזונתי עבור מנה/יחידה (3 מנות):
הערכים התזונתיים באדיבות
>> למתכוני התכנית השביעית- חלק ב' של העונה החדשה
מתכונים נוספים | חברים פעילות המלצות |
