חצילים ממולאים בבשר טלה

חצילים קטנים ומלאי טעם במילוי בשר טלה עסיסי, מבושלים ברוטב מעולה

יוסי שטרית | mako אוכל | פורסם 11/06/13 16:44

צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל

לא אוהב אוהב

זמן עבודהרבע שעה
זמן הכנהשעה ורבע
רמת קושיכל אחד יכול
כשרות כשר בשרי

המצרכים :

10-12 חצילים קטנים

למילוי:

½ ק"ג בשר טלה טחון
1 בצל לבן, טחון ומסונן
2 שיני שום, קצוצות
½ כוס פטרוזיליה, קצוצה
½ כוס כוסברה, קצוצה
1 כף שטוחה בהרט
מלח
פלפל שחור

לרוטב:

4 כוסות ציר עוף (אפשר גם מים)
1 כפית פפריקה מתוקה
קמצוץ כורכום
½ כפית כמון
10 שיני שום שלמות
מלח
פלפל שחור
½ כוס פטרוזיליה, קצוצה

אופן ההכנה:

1 מחוררים את בטן החציל מלמטה ומרוקנים את תוכנה. אפשר לעשות זאת בעזרת כלי מיוחד לריקון תפוחים (תפוחן) או בזהירות בעזרת סכין וכף.

2 מערבבים את כל חומרי המילוי עד לקבלת תערובת אחידה. טועמים ומתקנים תיבול.

3 ממלאים את החצילים בתערובת הבשר.

4 בסיר שטוח מסדרים את החצילים, מעליהם יוצקים את הנוזלים. מפזרים על החצילים את התבלינים ואת השום. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה וממשיכים לבשל במשך שעה.

5 מפזרים את הפטרוזיליה מעל החצילים ומגישים.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!

>> כל המתכונים לראש השנה

תגיות: ממולאים חצילים בשר בשר טלה