קדירת קציצות בקר ותפוחי אדמה בבירה

1. מערבבים את כל חומרי הקציצות, כולל שמן הזית, עד לקבלת עיסה אחידה. מתבלים לפי הטעם. התיבול לא צריך להיות דומיננטי. מכניסים את התערובת למקרר ל-20-30 דקות.

2. מוציאים את התערובת מהמקרר ומכינים ממנה קציצות. מטגנים בשמן חם עד השחמה קלה. מוציאים ומניחים על נייר סופג.

3. מטגנים את הבצלים שקצצנו גס בשמן שבו טיגנו את הקציצות, תוך כדי גירוד תחתית הסיר מהבשר שנדבק בו.

4. מטגנים בסבלנות על אש נמוכה עד שהבצל משחים.

5. מוסיפים את שיני השום ומערבבים עד שמרגישים היטב את ריחו. מוסיפים את הגזרים שפרסנו לטבעות ואת הקמח ובוחשים היטב.

6. מוסיפים את מרק הבצל (1 כף אבקה מרק מומסת ב-1 כוס מים רותחים). בשלב זה הרוטב סמיך ביותר בגלל הקמח. מוסיפים מיד את הבירה הלבנה ומערבבים היטב.

7. מוסיפים את תפוחי האדמה שחתכנו לפרוסות לא דקות מידי, מתבלים ומבשלים כחצי שעה על אש נמוכה.

8. לבסוף מוסיפים את הקציצות שטיגנו קודם, מניחים על תפוחי האדמה ולא מערבבים.

9. מעבירים את הסיר לתנור ומחממים שעה וחצי בחום של 180 מעלות.