גלילות חצילים ובשר בקר

המצרכים :

• 2 חצילים מאורכים
• 3 כפות שמן זית
• 1/2 כפית מלח
• לקציצות בשר:
• 750 גר` בשר בקר
• 1/4 צרור כוסברה
• 1 בצל בינוני
• 1 כפית ראס אל- חנות
• 1/2 כפית כורכום
• 1 כפית פלפל לבן
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כפית פפריקה אדומה מתוקה
• לרוטב:
• 2 בצלים בינוניים קצוצים דק
• 3 שיני שום קצוצים
• 1 קופסת עגבניות חתוכות (mutti) 
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כפית פפריקה חריפה
• 1 כפית אבקת מרק עוף
• 1 כף מלח
• 1 כף סוכר
• 3 כפות שמן
• 2 כוסות מים