צלי בקר בפירות יבשים

המצרכים (8 מנות):

• שמן לטיגון
• ½1 ק”ג בשר בקר לצלי, חתוך לקוביות
• 2 בצלים גדולים, פרוסים גס
• 2 עגבניות גדולות, חתוכות לקוביות
• קורט סוכר
• 4 שיני שום כתושות
• מלח ופלפל
• 100 גרם שזיפים שחורים מיובשים, מגולענים
• 100 גרם משמשים יבשים
• 3 תפוחי־עץ גרנד, חתוכים לקוביות גסות
• 1 כוס יין אדום
• ½ כפית חוטי זעפרן
• 4 עלי דפנה
• 10 גרגרי פלפל אנגלי
• 1 כף אבקת מרק בשר
• מים
•