1 חותכים את התמרים לקוביות קטנות. מערבבים בקערה עם שאר המרכיבים מלבד הלימון. 2 דקות לפני ההגשה, מוסיפים את מיץ הלימון, טועמים ומתקנים תיבול.
2 לוקחים כפות קטנות מהטרטר ומניחים תלוליות יפות על צלחת ההגשה. להגשה כמו במסעדה: מערבבים 1/4 כוס ציר בקר מצומצם עם כף דבש. מברישים את צלחות ההגשה בתערובת לפני שמסדרים עליה את הטרטר.