קבב דג לבן

1 קוצצים את הדג לקוביות קטנות.

2 קוצצים גם את הבצל, הכוסברה והפלפל החריף.

3 מערבבים את קוביות הדג עם הבצל, הפטרוזיליה, הכוסברה והפלפל החריף. מוסיפים את גרידת הלימון, המלח והפלפל ומערבבים.

4 מוסיפים ביצה ומערבבים לעיסה אחידה.

5 יוצרים מהעיסה קציצות לא גדולות ובכל קציצה מכניסים בעזרת האצבע חתיכת חמאה קטנה. מקמחים את הקציצות בקמח מכל הכיוונים ומניחים בצד.

6 מחממים מחבת עם 2 כפות שמן ורק כשהיא חמה מאוד מניחים בה את הקבבים ומטגנים 2-3 דקות מכל צד עד שהן שחומות.

7 להגשה: מערבבים היטב את הטחינה והיוגורט. מערבבים את העגבניה עם הפלפל החריף. מגישים את הקבבים לצד תערובת הטחינה והיוגורט ולצד העגבניות עם הפלפל.