טרטר סלמון על מצע של סלט תאילנדי

הנה דרך קצת שונה להגיש את הטרטר הכל כך מוכר: עם סלט פירות הדר בסגנון תאילנדי, שהוא חגיגה אמיתית בפה

אדי בבייב | מאסטר שף | פורסם 12/12/17 17:50

צילום: מתוך "מאסטר שף 7", קשת

לא אוהב אוהב

זמן עבודהחצי שעה
זמן הכנהשעה
רמת קושיכל אחד יכול
כשרות כשר פרווה

המצרכים (2 מנות):

1 בצל סגול
צרור כוסברה
צרור נענע
1 תפוז
3 ליים (אם אין, אפשר לימון רגיל)
2 כפות רוטב דגים
4 כפות סוכר
4 כפות מים
3 כפות מיץ ליים (או לימון, אם אין)
6 שיני שום כתושות
2 ס"מ ג'ינג'ר קצוץ דק
1 צ'ילי חריף טרי
חופן קשיו קלוי
צנונית פרוסה לפרוסות דקות

אופן ההכנה:

1 חותכים את הבצל בסגול לרצועות וקוצצים את הכוסברה והנענע גס.

2 מפרקים את התפוז והלימון לפלחים קטנים.

3 מכינים את הרוטב: שמים רוטב דגים בקערה ומערבבים עם הסוכר והמים. מוסיפים שום, ג'ינג'ר ומיץ ליים ומערבבים. טועמים ומוסיפים סוכר אם צריך. מוסיפים צ'ילי חריף שלם ומנחים בצד כחצי שעה לספיגת טעמים.

4 חותכים את הסלמון לקוביות.

5 מערבבים את הרוטב עם הירקות והסלמון.

6 מסדרים על צלחת ומעל מפזרים את הקשיו לקישוט. מוסיפים צנונית לקישוט.

תגיות: טרטר סלמון פירות הדר תאילנדי