1 מורחים את הדלעת והדלורית בשמן זית וצולים בתנור על 220 מעלות 30 דקות.
2 על מחבת רחבה מחממים חמאה ושמן זית עד להמסה מלאה של החמאה.
3 מוסיפים בצל ושום קצוצים ומטגנים על אש גבוהה 2 דקות. מוסיפים את האורז ומטגנים עוד דקה. שופכים כוס יין לבן ונותנים לאלכוהול להתאדות לחלוטין. מתבלים בתימין, מלח ופלפל.
4 מנמיכים את האש ומוסיפים בכל פעם מצקת אחת מהציר ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שכל הנוזלים נספגים.
5 מוסיפים עוד מצקת וככה חוזר חלילה עד שהאורז אל דנטה וקרמי.
6 מוציאים מהתנור את הירקות הכתומים. חצי מהכמות חותכים לקוביות וחצי וחצי מכניסים למעבד מזון עם כף חמאה, חופן פרמזן מגורד וכף ציר. טוחנים לקרם ומוסיפים למחבת. מוסיפים את הקוביות ואת שאר הפרמזן והחמאה ומערבבים.
7 מוסיפים פטרוזיליה ומכבים את האש. מגישים מיד עם פרמזן מגורד מעל.
מתכוני התכנית מאסטר שף מובאים כפי שנמסרו על ידי המתמודדים.
אוכל
= תגובה ללא תוכן
= תגובה עם תוכן