זנב עגל עם חומוס ופלפלים חריפים

חלה:

1 מערבבים קמח ושמרים. מוסיפים את הסוכר והמלח ומערבבים. מוסיפים מים ושמן ולשים רבע שעה לפחות. שולחים להתפחה של 45 דקות לפחות (מומלץ להתפיח בתנור שחומם ל-30 מעלות).

2 טורפים יחד את הביצה והסילאן.

3 לאחר ההתפחה קולעים מהבצק צמה ומברישים בביצה מעורבבת בסילאן. מפזרים שומשום ומתפיחים 20 דקות נוספות. בינתיים מחממים תנור ל-200 מעלות.

4 אופים את החלה עד להשחמה אחידה. 

תבשיל זנב וחומוס:

1 מכניסים את הזנב ו-4 משיני השום לסיר לחץ, מכסים במים ומבשלים 40 דקות עד שעה.

2 כשהבשר רך מעבירים את הזנבות לסיר נמוך ורחב ומוסיפים בערך 4 כוסות מהציר שנוצר. מוסיפים את 4 שיני השום נוספות ואת הפלפלים החריפים.

3 מחממים במחבת שמן עם כל התבלינים למעט מלח וכמון. מוסיפים את השמן המתובל לסיר עם הזנב.

4 מוסיפים את החומוס ומבשלים לפחות שעה על אש נמוכה. מוסיפים מלח בהדרגה לפי הטעם. אם רוצים להסמיך את הרוטב מוסיפים רסק עגבניות, ואם רוצים לדלל אותו מוסיפים עוד מעט מהציר.

5 מוסיפים את הכמון ומבשלים עוד 5 דקות.

כל המתכונים מובאים כאן כפי שסופקו לנו על ידי המתמודדים.