קוביות עוגת גבינה ושוקולד צ'יפס

1 מכינים את הבצק של עוגיות השוקולד צ'יפס: מקרימים במיקסר עם וו גיטרה חמאה רכה, שני סוגי סוכר ומלח כ-3 דקות, עד לקבלת קרם רך. מוסיפים ביצה ותמצית וניל ומעבדים עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים קמח, סודה לשתייה ואבקת אפייה ומעבדים רק עד לקבלת בצק אחיד. מוסיפים שוקולד צ'יפס ולשים קלות כדי שיתפזרו בבצק.

2 מהדקים שלושת רבעי מכמות הבצק לתבנית מרובעת 20x20 ס"מ, ומעבירים למקרר. מגלגלים מיתר הבצק כדורים קטנים של כ-2 וחצי ס"מ, משטחים אותם מעט ביד מקומחת ושומרים בינתיים בצד.

3 מחממים תנור ל-160 מעלות.

>> עוד מתכונים מתוקים מחכים לכם באתר של ענבל

4 מכינים את מלית הגבינה: מערבבים בקערה בינונית גבינת שמנת, סוכר, קמח ותמצית וניל. מוסיפים ביצים טרופות בהדרגה ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

5 מוציאים את תבנית הבצק מהמקרר ומשטחים את מלית הגבינה על הבצק. מפזרים את כדורי בצק העוגיות באופן מרווח.

6 מכניסים את התבנית לתנור החם ואופים 50-60 דקות, עד שהתערובת יציבה בדפנות אך עדיין מעט רוטטת במרכז.

7 מצננים חצי שעה בתנור כבוי ומעבירים לקירור מלא במקרר (רצוי למשך הלילה). חותכים לקוביות וזוללים.