יש להשרות את הדגים. לאחר ההשריה להשרות במלח את הדגים כדי להוציא את הריח. לאחר מכן לחתוך גזר ופלפל ועגבניה בלי קליפה וכמובן את רצועות השום קצוץ לסיר עמוק. עכשיו נוסיף הדגים לסיר ואת המרינדה עם פלפל חריף פפריקה מתוקה וטיפה כמון וכורכום. מעל הדג להוסיף פטרוזילה להוסיף שמן זית ו2 כוסות מים חמים . עד שעתיים בישול אש בינונית ולהוסיף מלח טיפה לערבב מעט ושיהיה בתאבון.