עוף ממולא קוביות אננס

1 מחממים תנור ל-180 מעלות. 2. ממלאים את העוף בקוביות אננס. 3. מרתיחים את חלב הקוקוס בסיר בינוני ומוסיפים פלפל חריף קצוץ דק. מבשלים יחד 2-3 דקות ויוצקים על העוף, לתבנית שמסוגלת להכיל את כל הנוזלים. 4. אופים במשך שעה-שעה וחצי. מידי עשר דקות יוצקים מהנוזלים בתבנית על העוף בעזרת מצקת. מוציאים כאשר העוף מתחיל להזהיב.