תבשיל עוף וגזר על מצע קוסקוס

המצרכים (4 מנות):

• 4 כפות שמן
• 2 בצלים, קצוצים לקוביות
• 3 גזרים, חתוכים לפרוסות בעובי 3 ס"מ
• 6 תחתיות ארטישוק חתוכות ל-4 (אפשר קפואות ומופשרות)
• 3 שיני שום, כתושות או קצוצות
• חבילת אפונה קפואה 400 גרם
• 6-8 שוקי עוף
• 1 כפית כורכום
• 1 כפית אבקת קארי
• 1 כפית זרעי כמון טחון טרי
• 1 כף רסק עגבניות
• 1 כפית חרדל דיז'ון
• 1 כוס ציר עוף (אפשר מאבקת מרק)
• מלח
• פלפל שחור

לקוסקוס:

• חבילת קוסקוס
• כפית מלח
• 4 כפות שמן
• 2 שיני שום, כתושות
• 2 כוסות מים רותחים