טארטלט תפוחים

1 בעזרת וו גיטרה מעבדים את החמאה והסוכר לתערובת חלקה ובהירה ללא גושים.

2 מוסיפים את אבקת הסוכר והמלח עד להיטמעות, מוסיפים ביצים בהדרגה .

3 מערבבים עד להומוגניות, עוצרים את המיקסר ומגרדים את הדפנות. מוסיפים את הקמח ומערבבים עד להתאחדות הבצק.

4 משטחים את הבצק לפיתה שטוחה ומקררים במקרר לפחות שעה וחצי.

5 להכנת המלית: מקלפים את התפוחים, מוצאים את הליבה וחותכים לקוביות בגודל: 1X1 ס"מ.

6 מחממים מעט סיר, מוסיפים חמאה, סוכר, קוביות תפוחים וצימוקים. מוסיפים קינמון ואגוזי מלך.

7 מערבבים את תערובת התפוחים עד לקבלת צבע קרמלי ענברי. (אין צורך לבשל את התפוחים עד לריכוך, הם עוברים אפייה.)

8 מסננים את התפוחים מהנוזלים, מצמצמים מעט את הנוזל ומוסיפים לתפוחים.

9 להרכבת הטארטלט: מחממים תנור ל-170 מעלות.

10 משמנים מעט את התבנית, מרדדים את הבצק על משטח מקומח קלות לעלה בעובי: 2.5-3 ס"מ.

11 חותכים בעזרת סכין או גלגלת פיצה לריבועים בגודל 12X12 ס"מ או יחידה אחת לטארט בקוטר 26 ס"מ.

12 לטארטלטים: מניחים ריבוע בצק בתוך תבנית כאשר הקצוות עומדים כלפי מעלה. ממלאים כל טארטלט במלית תפוחים ומקפלים את הקצוות מעל. מקררים או מקפיאים כ-10 דקות.

13 אופים כ-17-20 דקות בתנור שחומם מראש, לקבלת גוון זהוב.

14 מצננים, ובוזקים אבקת סוכר מעל כל יחידה.