אמפנדס בשר

המצרכים (6 מנות):

ל-20-22 יחידות:

• 500 גרם קמח
• 1 כפית מלח
• 200 גרם מרגרינה קרה מאוד, חתוכה לקוביות קטנות
• 1 ביצה
• 90 גרם מים קרים (6 כפות)

למילוי:

• 1 בצל, קצוץ
• מעט שמן זית לטיגון
• 2 שיני שום, מעוכות וקצוצות
• 300 גרם בשר טרי טחון
• מלח
• פלפל שחור
• 1/2-3/4 כפית כמון
• 1 כפית (או יותר) אורגנו מיובש
• 1/2 כוס זיתים שחורים, מגולענים וקצוצים
• 1/4-1/2 כוס צימוקים בהירים (אם הם גדולים מדי אפשר לקצוץ)
• 1 ביצה טרופה, למריחה