מאפינס קמח תירס וזיתים

המצרכים (12 מנות):

• 1/2 כוס קמח תירס

• ½1 כוסות קמח
• 2 כפיות אבקת אפייה
• 1 כפית גדושה מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1 כפית סוכר
• ½1 גביעי יוגורט
• 75 גרם חמאה, מומסת
• 2 ביצים
• 1 כף פלפל ירוק חריף, קצוץ דק
• 100 גרם גבינת מוצרלה מעושנת, מגוררת
• 1 כוס בצל ירוק, קצוץ
• 1 כוס עגבניות, קלופות וחתוכות לקוביות קטנות
• 1/2 כוס זיתים שחורים (רצוי מזן קלמטה), מגולענים וקצוצים