1 מכינים את הביסקוויט: מחממים תנור ל-170 מעלות.
2 מקציפים חלבונים עם סוכר לקצף יציב. מקפלים פנימה את אבקת השקדים ואבקת הפיסטוק.
3 משטחים את התערובת בתבנית 15 על 30 ס"מ ואופים כ-20 דקות בתנור.
4 מכינים את קונפי המנגו: מערבבים סוכר עם פקטין בסיר קטן. מוסיפים את מחית המנגו ומביאים לרתיחה. מבשלים עוד כדקה.
5 משטחים את התערובת על הבצק האפוי.
6 מכינים את קרמו המנגו: משרים את הג'לטין במים לכ-10 דקות.
7 מערבבים מחית מנגו, ביצים וסוכר בסיר ומחממים ל-84 מעלות. מוסיפים את הג'לטין, מערבבים ומקררים ל-40 מעלות. מוסיפים חמאה רכה וטוחנים לקרם אחיד. מעבירים לשק זילוף.
8 מכינים קרם פיסטוק: משרים את הג'לטין במים כ-10 דקות.
9 מקציפים שמנת, מסקרפונה, מחית פיסטוק וסוכר לקצפת אחידה. נזהרים לא להקציף יותר מדי. מערבבים עם הג'לטין לקרם אחיד ומעבירים לשקית זילוף.
10 מרכיבים את העוגה: מעל הביסקוויט והמנגו שמים דף שוקולד לבן. מזלפים מעל קרמו מנגו, מניחים עוד דף שוקולד, מזלפים קרם פיסטוק ומניחים מעל עוד דף שוקולד.
המתכונים מובאים כפי שנשלחו על ידי המתמודדים.
אוכל
= תגובה ללא תוכן
= תגובה עם תוכן