חזה עם עצם בבירה וירקות

המצרכים (6 מנות):

• 2 נתחי חזה עגל עם עצם (כ-1.5 ק"ג)
• 4 כפות שמן צמחי
• מלח
• כף זרעי כוסברה, כתושים
• פלפל גרוס
• 1 ליטר בירה כהה
• 6 גזרים, קלופים וחתוכים למעוינים
• 2 ענפי סלרי, חתוכים גס
• 2 יחידות כרשה
• 3 ענפי תימין
• 8 תפוחי אדמה, קלופים וחצויים