אוכל
אוסובוקו בקר בבירה שחורהכשאיתן סלומון, האיש הכי חמוד על המסך, מדבר על קדירת האוסובוקו שהכין לחברים ביומולדת שלו - אנחנו לא יכולים שלא להוריק מקנאה. עכשיו לפחות יש לנו את המתכון. אפשר להכין בפויקה, אבל אפשר גם בסיר רגיל
צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל
|
>> ספרו לנו על המתכון הבשרי שלכם, ותוכלו לזכות בסדנת בשר שווה
בישול בשטח הוא אחד הדברים שאני הכי אוהב; הטעמים שנותנת האש הם פשוט נפלאים, והאווירה של אכילה מסביב למדורה יוצרת חוויה קולינרית אחרת לגמרי. במסגרת יום הולדתי ה-30 ארגנתי ארוחה בשדות קיבוץ עברון לכ-30 מחבריי הטובים, שכללה שישה סירים של פויקה מלאים בעופות, בקר וירקות בכמה סגנונות שונים. המתכון הבא הוא המתכון המנצח של אותו ערב.
הסוד בסיר הפויקה היצוק הוא שאין צורך לערבב את תכולתו – החום מתפזר שווה, וזה ההבדל בין מנה מהממת לדייסה של ירקות ובשר.
המצרכים (6 מנות):
אופן ההכנה:
איתן והאוסובוקו. ביומולדת בשדות זה עבד פצצה | צילום:
בני גם זו לטובה, mako אוכל
>> ספרו לנו על המתכון הבשרי שלכם, ותוכלו לזכות בסדנת בשר שווה 1 מחממים תנור ל-120 מעלות. 2 מלהיטים את סיר הפויקה על הגז (זה לוקח לפחות 15 דקות) ומוסיפים את השמן. משחימים את חתיכות האוסובוקו בסיר אחת אחת, מוציאים ומניחים בצד. 3 מוסיפים לסיר את הבצל ומטגנים 2 דקות. מוסיפים את שורשי הפטרוזיליה והסלרי ומטגנים 2 דקות נוספות. מוסיפים את הפטריות, בצלי הפנינה, הגזר והשום ומטגנים עוד כמה דקות. 4 מוסיפים לסיר את הבירה השחורה ואת כל התבלינים, ומביאים לרתיחה. 5 מחזירים את הבשר לסיר ומביאים שוב לרתיחה. 6 מכניסים את הסיר ללא מכסה לתנור לשעתיים או אפילו יותר, עד שהבשר ממש מתפרק. 7 מגישים עם פירה או אורז לבן. * אפשר להוסיף פירות יבשים. * אם מכינים את המתכון בשטח, מסדרים מעט גחלים מסביב לסיר ושומרים על רתיחה עדינה מאוד (בשטח יש לכסות במכסה). 
|
= תגובה ללא תוכן
= תגובה עם תוכן