רולדת שוקולד כשרה לפסח

1 ממיסים בסיר קטן את השוקולד והמים. מצננים מעט.

2 מפרידים את הביצים. את החלבונים מקציפים יחד עם 50 גרם מהסוכר עד לקבלת קצף יציב. את החלמונים מקציפים בקערה אחרת עם יתרת הסוכר, עד לקבלת תפיחה בהירה.

3 מערבבים תערובת החלמונים עם השוקולד המומס, ומערבבים לתוך קצף החלבונים בתנועות קיפול.

4 מוסיפים את השקדים ואת קמח תפוחי האדמה, ומקפלים בעדינות לתוך התערובת.

5 מרפדים את תבנית התנור בנייר כסף ומשמנים. מניחים על נייר הכסף נייר אפייה, ומשמנים גם אותו. מפזרים את התערובת בצורה אחידה על כל התבנית, ואופים 20 דקות בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות.

6 הופכים את העוגה על מגבת מטבח לחה מעט, מוציאים את הנייר אפייה, ומגלגלים יחד עם המגבת לרולדה. מצננים לגמרי.

7 המילוי: מקציפים את השמנת המתוקה עם האינסטנט פודינג עד לקבלת קצף יציב. פותחים את הרולדה בעדינות, מורחים שני שליש מהקצפת על כל הרולדה, ומגלגלים חזרה. מעבירים למקרר ללילה, להתייצבות.

8 למחרת מורחים את השליש הנותר של הקצפת מהצד החיצוני של הרולדה, הכי טוב בעזרת מרית. מקשטים איך שאוהבים, ומגישים.

>> והנה עוד מתכונים לפסח

>> בשבוע שעבר הכנו פאי תפוחים אישי על מקל!