עוגיות תמרים של סבתא קטי

1 מערבבים בקערת מיקסר עם וו לישה קמח ושמרים. מוסיפים את יתר החומרים ולשים במהירות בינונית עד לקבלת בצק. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומתפיחים 45 דקות.

>> מתכונים לראש השנה

2 מחממים מעט את התמרים במיקרוגל עד שהם רכים וניתן ליצור מהם כדורים שווים. יוצרים 20-30 כדורים ושומרים בצד.

3 ממלאים את העוגיות: מחלקים את הבצק לכדורים במשקל 40 גרם. מרדדים כל כדור לעיגול דק, מניחים במרכזו כדור תמרים, סוגרים את עיגול הבצק כך שיעטוף את כל המילוי ומכדררים בחזרה לצורת כדור. 

4 טובלים כל כדור בשומשום מצדו האחד.

5 מרדדים את הכדורים המצופים (כך שהשומשום כלפי מעלה) למעין עוגיות שטוחות ממולאות, ובעזרת ידית כף עץ צרים חור במרכז כל עוגיה.

6 מניחים בתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה, מכסים במגבת מטבח ומתפיחים 25 דקות.

7 מחממים תנור ל-180 מעלות. 

7 אופים כ-15 דקות, או עד שהעוגיות מזהיבות. מצננים לחלוטין.

לעוד מתכונים ביתיים מוזמנים להיכנס להדסטארט של נעה עינת. וגם לבלוג שלה. 

ספר האפייה של נעה עינת | צילום: גל בן זאב, יחסי ציבור