1. קוצצים בצל ומטגנים עד הזהבה. ממליחים ומפלפלים.
2. מוסיפים עגבניות משומרות, רסק עגבניות, פפריקה מתוקה וחריפה, ואת שאריות הירקות המרוקנים.
3. מסדרים את הממולאים בסיר, ומוסיפים מים עד שהם מכוסים. סוגרים את ראשי המפלפלים ששמרנו בצד, מביאים לרתיחה ומנמיכים את הלהבה.
4. מניחים להתבשל כחצי שעה.
