האסאדו ממוקם בין הצלע לבית החזה. את האסאדו חותכים ברצועות ארוכות, שכוללות עצם עם בשר. זה בשר מאוד סיבי. מתאים לתבשילים ארוכים כמו חמין. אפשר גם לעשות אותו על אש נמוכה מאוד להרבה זמן, כמו שהדרום אמריקנים עושים.
|
עשינו לכם חשק לאסאדו?
עוד בסדנה של חינאווי:
הנתחים: אנטרקוט, זרוע בקר, שפונדרה, סטייק טיבון, צ'ך, שייטל, כתף בקר, אוסובוקו
