חזה עוף בחרדל ודבש

1 מחממים תנור ל-190 מעלות.

2 מערבבים בקערה חרדל, דבש, שמן זית, צ'ילי, מלח, פלפל ואבקת שום.

3 מניחים את חזה העוף בקערה ומעסים היטב במרינדה. מניחים לו לספוג טעמים במשך 10-15 דקות או כמה שעות במקרר עטוף בניילון נצמד.

4 מרפדים תבנית בגודל 20X30 ס"מ בנייר אפייה ומסדרים את חזות העוף. שופכים מעל את יתרת המרינדה. 

>> לכל מתכוני החג

5 חוצים את ראשי השום ומניחים בצדדים. מפזרים מעל הכל ענפי תימין.

6 צולים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות 30 דקות, או עד שהעוף זהוב. מומלץ לחתוך בחלק העבה של העוף ולהציץ פנימה שהוא לבן ומוכן - ובכל מקרה לא לאפות אותו יותר מדי כדי שלא יתייבש. מגישים עם פלחי לימון.

הערות ושדרוגים

* מומלץ מאוד במהלך האפייה, כל 10 דקות בערך, להרטיב את העוף והשום בנוזלים שנקווים בתחתית התבנית.

* במקום דבש אפשר להשתמש בסילאן או מייפל.

* במקום 2 כפות חרדל חלק אפשר להשתמש בכף חרדל חלק וכף חרדל גרגירים, שמוסיף מרקם מיוחד.

* ניתן להכין את העוף כמה שעות לפני ההגשה וכשרוצים להגיש לחמם בתנור, עטוף ברדיד אלומיניום, במשך 10 דקות.

* המיצים שנותרים בתחתית התבנית מאוד טעימים אז אל תזרקו אותם. מומלץ לזלף אותם על העוף בהגשה.