פילה סלמון במייפל וחרדל עם קראסט פיסטוקים

1 חותכים את הסלמון לפרוסות בעובי 4-5 ס"מ.

2 בקערה מערבבים מייפל, חרדל, פלפל ומלח ושמן זית.

3 מכניסים את פרוסות הסלמון לקערה עם המרינדה ומערבבים בעדינות עד שהסלמון מצופה היטב מכל הכיוונים. מניחים לסלמון לספוג מטעמי המרינדה במשך רבע שעה או לילה שלם עטוף בניילון נצמד.

4 מחממים תנור ל-180 מעלות.

5 בינתיים קוצצים גס את הפיסטוקים וחותכים את העירית לטבעות דקות. מערבבים בקערה קטנה ומתבלים בתיבול דג.

6 מוציאים את הסלמון מהמרינדה ומניחים על תבנית עם נייר אפייה, כשהחלק עם העור כלפיי מטה.

7 מדביקים את תערובת הפיסטוקים על החלק העליון של הסלמון ואופים בתנור במשך 10-15 דקות, תלוי במידת העשייה האהובה עליכם.