עוגת תפוזים ושמן זית בחושה

1 מחממים תנור ל-180 מעלות. מנפים לקערה את הקמח ואבקת האפייה, מוסיפים את המלח ומערבבים היטב.

2 בקערת המיקסר ובמהירות גבוהה מקציפים את הביצים. מוסיפים את הסוכר בהדרגה וממשיכים להקציף כ-5 דקות ועד שהתערובת תפוחה ובהירה.

מקציפים בקערה ביצים וסוכר | צילום: חן שוקרון, mako אוכל

3 בקערה שלישית, נפרדת, מערבבים יחד את גרידת ומיץ התפוזים ואת שמן הזית.

4 מוסיפים לתערובת הביצים את תערובת המיץ לסירוגין עם תערובת הקמח – בכל פעם מוסיפים 1/3 מתערובת המיץ ומחצית מתערובת הקמח.

מערבבים בין שלושת הקערות | צילום: חן שוקרון, mako אוכל

5 מקפלים בעדינות בעזרת מרית ומוודאים כי התערובת אחידה וכי אין "כיסים" של קמח או של שמן.

6 מעבירים את הבלילה לתבנית מרופדת בנייר אפייה ומשומנת בחמאה בצדיה.

מעבירים את הבלילה לתבנית | צילום: חן שוקרון, mako אוכל

7 אופים כ-50 דקות ועד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש. מצננים לחלוטין. לפני ההגשה מפדרים באבקת סוכר.

המים רתחו? | צילום: חן שוקרון, mako אוכל

העוגה נשמרת בטמפרטורת החדר עוד 4 ימים כשהיא עטופה היטב.

בקרו בבלוג של חן - מתוקים שלי

>> בשבוע שעבר הכנו גביניות מושלמות