לגיל חובב יש מטרה: למצוא את המנה הכי טעימה בעולם. במסגרת התכנית "השף המעופף" הוא מטייל בעולם, טועם ומנסה - בתקווה למצוא את האוכל שאפשר להכתיר כהכי טעים שיש.
אחת התחנות במסע שלו היא טורקיה. בקטגוריית המנות הראשונות הוא מכין מרק ג'ג'יק, שהוא מרק קר העשוי מהיוגורט הטורקי המפורסם. לאחר מכן הוא מדגים כיצד מכינים מרק כלות, הכולל עדשים ומעוטר בעלי כוסברה או פטרוזיליה קצוצים. לסיום המנות הראשונות הוא מדגים כיצד מכינים אימאם ביאדה - מאכל טורקי קלאסי של חצילים ממולאים.
ההמשך המתבקש הוא המנות העיקריות. גיל פותח בממולאים טורקיים קלאסיים, ממשיך במנה בשרית במיוחד של קציצות ממולאות בקציצות, ולסיום מלמד אותנו להכין פילאף בנוסח איסטנבול - חזה עוף ואורז מתובלים היטב.
לסיום - מבחר קינוחים אותנטים. חבושים ודלעת מבושלים בסירופ עם יוגורט, ריבת ורדים (חשוב להימנע מפרחים מרוססים!), ועוגיות מסורתיות מטוגנות הנקראות פופיקים של בחורות - Kadin Gobegi.
רוצים עוד? כל המתכונים של גיל חובב וגם כל המתכונים של MAKO אוכל