אוכל
אוכל טוב

בואו נדבר רגע על טעם ועל ריח

אחרי שהתרגלנו לסמוך על תאריכי פג תוקף יותר מאשר על עצמנו, מתעוררת אסכולה גסטרונומית שטוענת שאפשר לבחון את איכותם ומקורותיהם של מוצרי מזון בשימוש בחוש הטעם והריח בלבד. בארץ מוחל הסטנדרט החדש רק בתחום שמני הזית, ומחייב את היצרנים לעמוד בפאנל טעימות ולא להסתפק בבחינה כימית. על טעם ועל ריח אין להתווכח? זה נכון, אבל לא מהסיבה שאתם חושבים

מיכל לויט | אוכל טוב | פורסם 30/11/17 15:33 
זיתים (צילום: smoxx, ShutterStock)
צילום: smoxx, ShutterStock