סלט תרד ורוקט עם קוביות עוף פריכות ושקדים קלויים

1 שוטפים היטב את עלי הרוקט והתרד, מייבשים, חותכים לחתיכות גדולות ומעבירים לקערה.

2 פורסים את גבעולי הבצל הירוק לחתיכות באורך 1 וחצי ס"מ, ואת הכרוב לרצועות דקיקות, ומוסיפים אל הקערה.

3 מערבבים יחד את הקמח והקורנפלור בקערה נפרדת.

4 חותכים את חזה העוף לקוביות בגודל ס"מ אחד, ומעבירים לקערה עם הקמח והקורנפלור.

5 מערבבים עד שהקוביות מכוסות היטב (אפשר לעשות פעולה זו גם בתוך שקית ניילון סגורה, כדי למנוע לכלוך מיותר), מנערים ומפרידים את הקוביות משאריות הציפוי.

6 מחממים את השמן במחבת רחבה מעל להבה גבוהה, ומעבירים אליו את קוביות העוף המצופות.

7 מטגנים תוך כדי ערבוב בכף עץ עד להזהבה. כשהעוף צרוב מכל צדדיו, מוסיפים למחבת את השקדים ומטגנים עוד כדקה.

8יוצקים על הכל את מיץ הלימון, מתבלים במלח ובפלפל ומערבבים.

9 מסירים מן האש ומעבירים את תערובת העוף והשקדים אל הסלט. מערבבים מעט ומגישים מיד.

>> על מה אתם חייבים להסתכל בסופר כשאתם קונים עוף?

>> למידע ומתכונים נוספים בואו אל עמוד הפייסבוק של "אמא אין כמוך"

>> כבר הורדתם את אפליקציית המתכונים החדשה והשווה שלנו?