פנקייק עגבניות, פרמזן ובזיליקום

1 מערבבים בקערה בינונית את הקמח התופח, המלח וזרעוני הכוסברה הכתושים.

2 בקערה נפרדת טורפים את הביצים עם החלב.

3 יוצקים את תערובת הביצים לתערובת הקמח. מוסיפים את העגבניות המגוררות, עלי הבזיליקום והפרמזן ומערבבים לבלילה אחידה.

4 מחממים מחבת על להבה בינונית- גבוהה. כשהמחבת לוהטת משמנים אותה במעט שמן זית ויוצקים כמות של כ-3 כפות מהבלילה. משטחים בעזרת צידה הקמור של כף לשכבה אחידה.

5 מטגנים את הפנקייק עד שצצות בועות, הופכים בעזרת מרית ומטגנים גם מהצד השני. מעבירים לצלחת ומטגנים את יתר הבלילה.

>> בפעם הקודמת הכנו טארט תאנים אפוי בקרם שקדים

>> והנה מה שמיקי שמו הכין לכם לראש השנה