לחמניות המבורגר

1 מערבבים במיקסר עם וו גיטרה קמח, שמרים וסוכר.

2 מוסיפים את הביצים, שמן הזית והמים הפושרים בהדרגה וממשיכים לערבב, הפעם עם וו הלישה.

3 לבסוף מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש 10 דקות לפחות.

4 מעבירים את הבצק לקערה משומנת ומתפיחים כשעה או עד הכפלת הנפח.

5 מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח ומחלקים ל-15 יחידות שוות.

6 מגלגלים כל חתיכת בצק לכדור יפה ומסדרים על נייר אפייה באופן מרווח. מתפיחים שוב עד להכפלת הנפח.

7 מחממים תנור ל-180 מעלות, טורבו.

8 מברישים את הלחמניות התפוחות בזהירות בביצה הטרופה, מפזרים שומשום ואופים 15-20 דקות או עד הזהבה מלאה.

ככה היא נראית מקרוב | צילום: עדי קלינגהופר, אוכל טוב, mako

ובפרופיל | צילום: עדי קלינגהופר, אוכל טוב, mako

לבלוג של עדי - עדיקוש

ולעמוד האינסטגרם המהמם שלה

** הלחמניות במיטבן ביום ההכנה, אבל עוברות הקפאה מצוין.